標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
% V4 B6 i2 J6 h; O2 b# P     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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  |- ~' L( e) {  m) d  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
9 S: K( g, S$ o& u+ I+ |tvb now,tvbnow,bttvb    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
7 k, H, s. j- f9 g2 C- d. n5 W公仔箱論壇    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
( z. d! v, L7 Z( Zwww2.tvboxnow.com    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `2 C7 `; a& |4 O8 J6 c* O
    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
) R0 a, |7 a- O/ t1 @, V: ]www2.tvboxnow.com    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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8 H$ T. U7 s+ r7 s0 z  T材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；. \7 ?3 F3 w6 G# g, ~* N% L% A
         盐：一大匙；八角：一个；
7 |6 y1 x+ o. t! _2 ^0 d: s         花椒：十几粒；香叶：2片；
. e& E/ k4 j" m% w5 j. A, S         辣椒：两三个；生姜：两大片。www2.tvboxnow.com4 t& n# q6 \3 e$ Q. G7 n
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  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
2 @5 ^9 }. N9 e7 x9 L% m公仔箱論壇               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
0 d$ N1 m  g0 _6 F- \tvb now,tvbnow,bttvb               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
/ H! f5 K: R- F  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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