標題: [西式食譜] 肉醬千層麵 Lasagna [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-3 11:35 AM 標題: 肉醬千層麵 Lasagna
最愛芝士滿滿的肉醬千層麵， 有時間的話會用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬，沒時間便用壓力煲，省時方便。最後用LC的16cm長方型焗盤來焗。讓千層麵層次分明的要訣在於焗的時間，過熟千層皮會變得太軟，移到碟上會軟扒扒，不好看，很多千層皮都是直接焗，不用過水，包裝有指示焗的時間，一般20﹣30分鐘，按包裝指示少5分鐘來焗，千層皮便能保持形狀，但不用擔心皮不熟，食物的餘熱其實會一直令皮變熟。
! j' S) d$ U2 i/ _# ^% t0 R
" ^5 ^8 w: i7 u7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b- B' t; T. |! y# \; T
/ [ i, w3 Y7 u/ B& M4 Y4 D# T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 {5 _- O, `7 r" ~+ j' K0 z7 d
公仔箱論壇8 f9 m4 T9 E9 w2 G& E% x
3 s; a% B: \. {2 u
材料（4人份）：
( q1 r5 u. T) V: ^1 R9 jtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a8 Z# n' P0 {8 b) T
甘荀 1條
3 W7 G" ]! i1 p( Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb4 l: u8 H; c' M
免治牛肉 200g; ]) c4 A( ?! k6 O _
# }" [3 n7 g# A: M
千層麵皮 8﹣10片
www2.tvboxnow.com" P; ?/ E8 @+ K+ _% c# _
紅酒 50ml (可以不加)
Q9 D5 F" S# \ Z8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐
8 K! |4 g( ~2 P7 d2 N8 o( |
乾百厘香 1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \5 _6 d* r& Y8 T9 N2 f7 L
香葉 1片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `- E% c1 `2 q: I1 G
牛湯粒 1粒
! n' J D- y& _' G0 L. j
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 4 湯匙www2.tvboxnow.com) w) L4 e" O, i
/ h% B6 U! n! x5 ~ ]; `tvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 4 湯匙公仔箱論壇+ x" s1 [8 y" ^- s' L7 L k" n6 G
W1 H, S# D, y, n+ I: }, T7 qwww2.tvboxnow.comParsley 少量（伴碟用）
; H, A$ H5 E3 [' h9 s1 L0 s牛油 1湯匙
# w V+ ? P& ~$ T! z7 G( C# s糖、鹽及胡椒 少許
0 }7 Q' P+ k' @! y# P' p3 s: Z
www2.tvboxnow.com O$ Z4 @$ w1 F7 ]8 x. G5 ]* V
白汁材料：（傳統的千層麵中間會有白汁，不過可以不加）
, q7 R+ ^3 H* b. i$ vtvb now,tvbnow,bttvb
' Y$ N& ~) y* z7 Twww2.tvboxnow.com麵粉 1湯匙
% b5 ~" V3 x% {/ G; l" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 100ml
公仔箱論壇0 z8 V1 q9 N: d1 W. Z- g
牛油 1湯匙
' ?9 n Y/ N: l: u) f肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/6茶匙 (可以不加)
/ w" R0 f( V1 r+ K( v# {www2.tvboxnow.com
' n; \. T& B. Q+ L. c
鹽及白胡椒 少許
0 f# a3 w. A+ a/ R6 g
公仔箱論壇/ n% g8 p' H9 D
% T) `# E2 ], { H+ c$ owww2.tvboxnow.com
! j) b/ |. l( ?* ]" a/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：www2.tvboxnow.com+ r0 ?4 w* C( k" p
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q3 {, f$ U: y% _2 D
1） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎tvb now,tvbnow,bttvb0 _) R" k9 d. `
4 s, B+ {& L: Y' o& i/ \: o. ]
2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘
, g& W' Y' L0 P. @0 [3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色
9 c( S0 g# q0 k8 B8 T9 p' {+ e公仔箱論壇
1 H& E( j5 i/ k
: f c# s+ r2 Q+ _" N; ~: @! `公仔箱論壇
) S# ^8 P: v6 ~# W$ j2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j I* _: u8 b; d# j9 D/ awww2.tvboxnow.com( X3 k3 a. ^* Q4 p1 q3 j
; B; B+ {3 v% Z# f6 c1 Pwww2.tvboxnow.com4） 轉大火加入紅酒，拌勻至酒精蒸發，約3分鐘
2 | Q! x1 v' c6 Q0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入1罐蕃茄粒、 牛湯粒 、香葉拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗45分鐘
! f% P$ _1 e8 k) t
6） 預熱焗爐200度
! U0 y6 E+ |! @, {- {7） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味
2 F* `- r: ^6 S* T4 I! \8 ?
- q1 g! q; b W5 F, uwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇# [. Y8 j* a* W1 i( z
s5 b8 ~2 \) V+ z R! O) q
& W4 X) j0 y3 ~! D- {公仔箱論壇
) c. e6 ?8 ^. i5 }- p
5 i9 Q8 N5 ?. Z, ~+ i' U
) ~8 f1 N" Z; m# l& G' g' |' k公仔箱論壇8） 方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬，然後鋪上千層麵皮 （剪成合適大少，或少許重疊）+ x: I% p: q" e ]$ }( Z; i
，再鋪上蕃茄肉醬，灑上兩種芝士，白汁再鋪千層麵皮tvb now,tvbnow,bttvb9 Z0 G2 |$ _6 A# ?
、蕃茄肉醬、白汁及芝士， 鋪好3﹣4層後，在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香，入焗爐以180度焗15﹣20分鐘（按包裝指示少5分鐘）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]6 \$ ]) }3 A1 U0 e; X
& E7 ?6 Y6 D: j6 e2 B" F# itvb now,tvbnow,bttvb
5 m4 u* |# A% Qwww2.tvboxnow.com
3 q+ k& @1 x/ v. ?www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R: E6 ]) g+ q P4 t# U
公仔箱論壇 d( n5 D& V" S' R/ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S% A. X; ?: J8 E0 f
5 U5 P( e3 Y' b2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `$ p1 y5 M3 U& r/ O2 G+ P* Q公仔箱論壇9） 最後以
& Z+ o$ d4 R f: h3 R: j9 K4 f0 c% VParsley伴碟便成
& f. c# }+ Q0 xwww2.tvboxnow.com
; g- C+ H# h6 Z+ L8 Awww2.tvboxnow.com
: K' \ s! o4 S# k" J+ z
壓力煲製法：www2.tvboxnow.com5 a3 R1 |8 k2 [6 L% i
" q6 G- I) j w$ O$ G1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒
" J" t- I+ J9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、 牛湯 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時）
: V3 H O9 h) K3 s( M* C- |2) 從步驟(6)開始一樣
: I) Y# V5 f8 |6 e$ M/ n, }
( {* a! x1 ?/ M* [tvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com8 t) W$ l( H5 B2 N
小貼士：
, q+ J- L! D' m& K0 xwww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇6 Q6 t% C3 m- }! s
1） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y }/ ^# J( `3 G* c
2） 如果10分鐘後芝士面沒有變脆的跡象，可以打開焗爐門令裡面乾一點
公仔箱論壇2 v3 P8 q9 F0 G) }# F4 p
3） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍，用來做肉醬意粉，肉醬焗飯也可
9 ]# Q4 J8 T6 U) J1 h6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `& h q" O0 b0 [6 U& i# W0 C& Bwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇 {; C" P0 I5 ~8 I9 G7 r
% s, ]% X V# [- r公仔箱論壇www2.tvboxnow.com: u' ~1 y0 Y7 F! A
+ K3 ~/ d- W* _6 \% S! F4 a; f; h
# Q; |2 l* @( d" x' i- @4 U公仔箱論壇
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |