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標題: [甜品] Cream Brulee *法式焦糖燉蛋* [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-4 11:05 AM 標題: Cream Brulee *法式焦糖燉蛋*

其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f% s% c' L+ i% o1 ~, ?- h9 w
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材料：2 p+ B) C4 q7 `+ p9 {5 \; z
蛋黃 2隻公仔箱論壇0 m+ h/ _! m* _' }7 k4 _# Y. z
糖 40g 6 N, f% u" S6 F& A1 \8 g- }9 ]
鮮奶 125g
淡忌廉 125g

1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)+ d: S" J+ x+ W9 ~$ J, p
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑www2.tvboxnow.com! {+ G; O) v; y: L
4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上8 w+ h% H) e- }
5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)0 u+ K* a+ t( Y
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可

作者: lululand 時間: 2012-7-4 06:30 PM

原來Cream Brulee 做法甘簡單

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