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l Q* @9 n* q( k2 G" Z牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、
9 `0 S( k# U! O. q& Q w1 {" Y) [8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。
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9 T3 H& q* y6 g* h4 q! y之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，
8 U7 v m# \' k3 X- z. v( _tvb now,tvbnow,bttvb她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！0 [6 {* q I- ^
滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！tvb now,tvbnow,bttvb/ i% D$ x, q2 O
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6 H9 w9 ?0 {; V; Q! |材料：
2 L- B4 U/ ?* V I ]+ C! vtvb now,tvbnow,bttvb3 U+ s! b9 x' ~0 C; V
牛腱tvb now,tvbnow,bttvb- N+ {' ^8 e0 w4 r; J" K& O
2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |; b2 [# S4 l6 \# g( I. }1 @
鵝翼4 I( i# I7 W- [8 ^
2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)
7 ?4 m2 L0 v4 ]www2.tvboxnow.com鴨舌
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+ n/ L) j5 _7 K% M6 i) x0 itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \# G9 }, H% V
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tvb now,tvbnow,bttvb0 f8 W3 P' ?+ e/ l6 k" \: \8 h5 f2 k0 h
) a/ Y5 N8 w+ h% c0 b: b調味：
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6 W& w, n# d4 F- R4 |' [+ [6 {蔥段 2條
2 c9 H% p* J( k- T, vwww2.tvboxnow.com滷水包 1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A* f4 i! S5 E1 G8 x& P8 s. V
醬油 1樽 （約500ml)
: J& G' M) r& `: I7 K2 F" {- C; f5 f公仔箱論壇水 500mlwww2.tvboxnow.com; w f* a( v4 V
冰糖 3湯匙
! v6 h3 T7 T9 ]6 H Rwww2.tvboxnow.com雞粉 1茶匙
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: r( f5 }9 `: {0 `8 N$ i* n& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：2 p4 Q& U5 S2 i6 P$ k
7 ?( \+ m0 ^& y9 p6 l' vtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）公仔箱論壇! B' `2 U* n6 Y+ ]+ C: X
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tvb now,tvbnow,bttvb4 p! A7 W& T# L5 P
+ k9 G1 _8 W3 @: V. I7 C3 D B, Gwww2.tvboxnow.com2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~3 k4 Q d( C
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C9 r* Q; N: O5 b. K l公仔箱論壇www2.tvboxnow.com: j8 z% m" y) {. Q( @7 s" ?$ ^7 q
7 o" ?! k& S ^: K/ htvb now,tvbnow,bttvb3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛; N/ C& d8 G9 g* n! }9 f- J
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( c" ^# ]7 Z8 d" {5 c1 ?公仔箱論壇4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘
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（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
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5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜
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# t3 v" p, L) a' h; [5 A( a$ W6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃
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/ T+ L$ x2 V, X( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
$ m- v( V, `+ l5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）
- l/ Y# y% h' a1 U% F2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味: f( W! L- {6 S
3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s( h q- }. n/ t- S0 [: a' P* @
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趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）
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雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋
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滷水汁撈麵超好吃!
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