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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。9 Y0 q3 R# `: H0 I

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材料(二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d- l, M$ b/ X1 r$ n$ k; z: R" ?
青口     6隻
# t! j9 m0 e! V# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子     6隻公仔箱論壇# P' q4 u  d* Y' n
魷魚     1條
0 |# Q: q4 C8 Y; U  }/ L/ b0 A; D- xwww2.tvboxnow.com蝦     6隻
; Z& e" H) R* Q( L6 Owww2.tvboxnow.com蜆肉     50gtvb now,tvbnow,bttvb. ^" G4 l( o  _% Y
魚肉     50g
1 O$ e, n- L! r8 ^) ILong grain rice      125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C: R' z, l# a6 u: z' f% o
罐裝蕃茄粒    125g
. C$ c# x7 }: u2 ?: Q' e- y2 v9 Y公仔箱論壇雞湯     250ml
, B7 m; Q, [+ ~! u3 i8 o) Y$ q1 v8 i洋蔥（切粒）     半隻2 M& o; W% F, y5 f% d1 K" @0 K; A& N5 S
蒜蓉     1湯匙
6 b* ~2 e( h9 ^, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Smoked Paprika     1茶匙
9 N% b9 E. O7 ]公仔箱論壇蕃膏     1/2湯匙
5 z* M6 v4 ~0 g! ?  w" n青紅黃椒（切粒）     各1/4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z6 }* f7 V6 C
檸檬（切件）     半隻tvb now,tvbnow,bttvb9 T  E& B7 M4 [% n4 {- M
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+ H. ~) @/ m+ C3 Z" Cwww2.tvboxnow.com製法：
/ s' E' G9 x) H# Y1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J& `+ `. g6 j, o0 y

% W: U2 h& G1 a! i5 k. {4 ^. q; V公仔箱論壇2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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& V" t  V7 n2 t2 h6 y, n* K& ^9 ptvb now,tvbnow,bttvb3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘公仔箱論壇. U' |% A& g3 ^

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4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮" u9 U$ A" K7 ^

, g  I1 @; x& Q0 j8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
, h' K/ V# O! e$ m* s5 i1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃tvb now,tvbnow,bttvb8 B1 P% k7 x9 h& K+ z  e" s$ `
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
$ A& S2 A2 _* @, p) ?- l7 F4 I3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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