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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。8 g9 X- y# D0 l8 r# T# [7 K8 s
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2 `- _. L# Q6 s2 ~% b1 w: Twww2.tvboxnow.com材料(二人份）：
- H) a; W3 W5 w* F. ^) X$ d7 Lwww2.tvboxnow.com青口     6隻2 ~& H; F$ {2 z4 K+ p" M, O6 y
帶子     6隻
( i$ ~: k$ J2 _" w, ^/ X# [魷魚     1條公仔箱論壇9 y# i: e3 q9 k" S2 P$ g" N7 M0 {- E
蝦     6隻
6 N6 t5 @$ ?; h: g+ c0 Vtvb now,tvbnow,bttvb蜆肉     50g
' D% z5 r- J/ l5 _7 i& h, F: b7 `9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉     50g公仔箱論壇* v4 }" n& k/ L$ a
Long grain rice      125g公仔箱論壇9 P3 m: C; n( L6 ?6 t
罐裝蕃茄粒    125gtvb now,tvbnow,bttvb& j9 o; J4 Z4 U
雞湯     250ml
7 `, Y3 g) X* x" B+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切粒）     半隻
" V& v# E: f2 Y* N& i% Etvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉     1湯匙
! n2 Q3 ~4 K1 ^! vSmoked Paprika     1茶匙
+ z. ^; i6 g$ w* Hwww2.tvboxnow.com蕃膏     1/2湯匙
- X4 n- R+ T& d" T) x+ g& B' l青紅黃椒（切粒）     各1/4隻
: C& r3 ?$ B: C1 e  _" _7 uwww2.tvboxnow.com檸檬（切件）     半隻
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製法：
& p6 J$ F5 r8 G3 @! T# G$ h1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用www2.tvboxnow.com5 K, @) y, i: x5 L
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2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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$ z3 ^8 a6 I8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* f2 t0 K, W+ e( X- G; _% k, C* x
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4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
) |: |% `/ b) p/ _' K1 N6 owww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `6 z. H1 _7 R! @2 _

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5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
, U+ z, P6 ^. t9 m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X: c5 S& l& R" k0 g! E
小貼士：
% S$ y+ I- D6 y, Y9 K4 O1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
- a( h' a6 S! x  n+ u) a: q公仔箱論壇2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
: G7 J" R0 x1 N# ]tvb now,tvbnow,bttvb3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加www2.tvboxnow.com* F: _" ]8 B$ a  c6 s& e6 ^
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