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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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9 |7 T6 z0 e+ g# q( I  S材料(二人份）：
) G- S& U' z8 P# a/ [3 i青口     6隻tvb now,tvbnow,bttvb0 ]  h3 B" v( A- M
帶子     6隻; f6 H8 f! L+ P9 v1 F  a
魷魚     1條, X/ u; p1 L6 Q8 N6 ~( V
蝦     6隻
# M: @# e# o$ t6 \: z$ U5 l. T蜆肉     50g
; X7 x' q; F5 c5 Q# B% x5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉     50g
* Y  ~% R4 d% O+ W5 h  kLong grain rice      125g0 T' j# v& I4 ^9 ^$ n
罐裝蕃茄粒    125g
1 M. r/ G; n; Y; F2 q5 [$ `公仔箱論壇雞湯     250mlwww2.tvboxnow.com- [2 t- y0 m$ s$ O
洋蔥（切粒）     半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |  c! n) h; e9 r0 q5 G% ]
蒜蓉     1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y7 ]* W9 T; J
Smoked Paprika     1茶匙
9 h7 I% A* V  z: M3 K& c/ E蕃膏     1/2湯匙
$ ?; M$ D, N4 h8 Rtvb now,tvbnow,bttvb青紅黃椒（切粒）     各1/4隻' }* G8 S' ~- ~) N" b; g& o) m) y
檸檬（切件）     半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x9 {; ?0 H7 \2 ^) Q

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* q% q4 L+ k# b; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
5 {+ L3 [/ W6 w( Q) W/ S4 Etvb now,tvbnow,bttvb1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用公仔箱論壇- h' p' }& e4 d" k
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2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢tvb now,tvbnow,bttvb) p7 W# _$ A: z

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& K( f( |! T9 ^! R% H- @# Zwww2.tvboxnow.com3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
8 y8 y( {5 G" z$ }& N+ Y) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q3 P1 F7 B# e; x
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4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透公仔箱論壇. G! V, s- L, T) [% Q% A

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5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
7 _. v2 ]4 _6 D9 O" b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s0 {% v4 Z, ?* ~' t1 V3 B$ m
小貼士：
$ B. G( p$ `# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r" R: b( m# s; Q8 ]
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
5 O. Y  m* R+ P; P, z3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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