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- H* X) |5 Q- b5 \( P8 f% Q- |3 w在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
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材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb `3 ^ p( Z+ c' F( p
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）8 g B* a1 D; J/ K* P+ _8 H2 H$ N
海鹽、胡椒、麵粉
8 ~, J ~5 F8 H: t/ ?) ^, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
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車厘茄 4粒 （伴碟）www2.tvboxnow.com' P3 T4 Z9 I+ a- J
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醬汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb: b& j& ?* y+ I2 s" M2 @, O9 ]
牛肝菌www2.tvboxnow.com8 B# M3 K9 F! k8 ?' l
8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K$ q" v( E5 @/ t
0 b" V; z& Y! s/ h; K公仔箱論壇牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
) T% y! Q, w! r7 ^公仔箱論壇水 200ml公仔箱論壇3 H# v* K; k# h( i1 ]
忌廉 (Whipping Cream) 100mlwww2.tvboxnow.com( Q- j' J+ S M% Q6 d" d+ I
牛油 10g- p& {3 G, x( a" I
海鹽、胡椒 少許
" R1 ?0 o5 I- a* [8 J公仔箱論壇麵粉 約1茶匙
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醬汁製法：# O9 V$ q! I; j9 ] d- I5 c
) h [7 T# H6 q. A7 E# ^# z公仔箱論壇1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用 Z/ z" V0 |: _# m
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2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
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& B, y, i) z4 G) h4 N( |3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3; G2 E6 a; Q B/ o% [- r: ^
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4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶tvb now,tvbnow,bttvb8 y1 g/ T: c- F& p! ]1 G( K: @
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: P" x: e( B* Y5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成www2.tvboxnow.com9 j0 g& v8 ~$ _! c( o9 u( j
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煎豬扒製法：1 q; d, g; D, @
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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% g, Q7 a% `; v公仔箱論壇2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
: R6 E2 ~# n! E i+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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小貼士：公仔箱論壇6 f" f# M2 G- _
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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