標題:
[中式食譜]
凍湯豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-7-6 02:01 PM
標題:
凍湯豆腐
材料
公仔箱論壇- @( g7 Y/ X. T
豆腐1件
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W9 q4 I3 B! Y( u, m7 t! P; i' R; \
雞湯200毫升
8 c0 y0 a) \2 F3 X% Btvb now,tvbnow,bttvb
日式豉油2 1/2茶匙
公仔箱論壇1 G- Q* O C8 j8 I
糖1/4茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ h, w! m% g' j9 f* K; t
鹽小量
" |% e* F- v7 u
胡椒粉小量
, I- C& G3 h# \, _7 H- p' x
蝦仁3隻
; T/ f2 A& m; T
麻油適量
& J" Y0 d5 t" e# f2 {+ s
紫菜適量
1 a6 c1 o2 a: ]' Y. V, b
葱絲適量
6 @4 N; S/ p. j/ d9 M* J- [
芝麻適量
0 M4 c: K& q, A- M5 r公仔箱論壇
3 N0 Z% O4 d7 ?( u
% }3 e( x! S8 S0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Steps
+ F) E$ r' L+ x# X
1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
' \- `+ e/ r- j/ X
+ _1 @" O+ o* i" Q/ Gtvb now,tvbnow,bttvb
2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
; i/ X9 O3 C+ Y2 |! p8 v- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com5 E7 L, g, S/ A( P0 F: O
3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。
. l) @- L$ B/ N9 H# t
公仔箱論壇/ E7 u3 s) @, ?2 }# W
Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。
. c* q% u2 z! V2 K$ ewww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com( a5 n1 m; O6 {( p5 b D* ~# [
2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。
tvb now,tvbnow,bttvb+ P. O- Y* h B1 W/ E# h8 W2 z. w( }
tvb now,tvbnow,bttvb( ]2 `" A4 `, \7 q: l* w& E4 w8 e* }
3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。
3 i+ S+ C6 ^5 S3 M% Y$ utvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t; ]- r! ], k$ [ d Z: V
4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。
2 i4 h+ R; f' j7 A zwww2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }1 h5 o& c4 j/ ]
5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。
4 r' a4 B; t7 i! y& ?- o' T4 F) S公仔箱論壇
2 f; n+ F0 L, }! H* ?( X: ^/ h
6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。
+ Z \8 v1 z1 ]' B1 d4 t
公仔箱論壇- Z, }5 ~# U" J x: ~4 y; k7 s: G6 \
7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。
/ ~0 P, t' A# b' u# ywww2.tvboxnow.com
9 B$ M. }' I, J7 F2 L' U( @
Checklist1. 檸檬可換成青檸。
$ ~6 F) m) f. H- j& a公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb" q' f3 \: x1 a0 V E) L/ k: r# E
2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。
7 I: K2 K7 N9 y) u, m
tvb now,tvbnow,bttvb q' Q8 W9 u1 ?* P T9 G9 d
3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
, ]- K3 O2 F9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
