標題: [西式食譜] 超容易3分鐘白汁製法 ﹣ 焗芝士白汁海鮮螺絲粉 ﹣ (附食譜) [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-10 12:34 AM     標題: 超容易3分鐘白汁製法 ﹣ 焗芝士白汁海鮮螺絲粉 ﹣ (附食譜)

這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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3分鐘搞定香滑濃厚白汁

白汁材料（二人份）：
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牛奶     300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
8 G1 G! I' H, B  J8 Q# z! d公仔箱論壇麵粉(All purpose flour)     2湯匙
& k/ r0 m/ ~$ X' O' R( dtvb now,tvbnow,bttvb牛油     1湯匙www2.tvboxnow.com* Q9 G- j# Z/ h, P) |: a
白酒     1/2湯匙 (可以不加)
7 I  g, M% C5 U. Q8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R" q1 F9 x: O8 N' c肉豆蔻粉 (Nutmeg)     1/4茶匙 (可以不加)公仔箱論壇% E5 m+ }/ X3 B7 m" l- P
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鹽及白胡椒   約 ¼茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F! |8 S7 g: ]  r& z

$ _8 [, Y- [3 s" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁製法：6 J4 [2 K2 P: `& l1 V7 K
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1）
' Y) Q# x3 K% b! ]) C平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
$ y8 o4 i$ ?! P, n' n7 v公仔箱論壇
& ]8 }# A6 [2 e7 Z公仔箱論壇2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
& `- z7 b% G5 _8 M. B: n: B: _www2.tvboxnow.com3） 轉小火，加入牛油，
( E3 {8 @0 t' [! K9 Y9 G# Iwww2.tvboxnow.com肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
$ o5 n+ o- r5 n' m- }7 T9 xwww2.tvboxnow.com4） 跟著便可以用來做各式料理
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焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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/ d7 ?* k  D$ F1 J  _www2.tvboxnow.com白汁     1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N$ c6 q% d9 L  G9 U" z
螺絲粉www2.tvboxnow.com& k5 N% ]8 K7 A0 m3 q% X3 `! P
    200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }/ t. z8 H, _% C: t0 T
露荀     少許 (可以不加)tvb now,tvbnow,bttvb( T' ?- v9 R/ L0 ?
www2.tvboxnow.com6 c1 r8 j- k0 Z9 z2 Z
雜錦海鮮     200g
- `! G0 ?% l: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切小粒）     半隻
( _6 [( ]& W7 S( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油2 ^! e! d* v. l# v1 B% n
1／2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  P) H1 K- Q! U- q) c% T

! x8 {; [5 q1 k  D碎 mozeralla 芝士  1湯匙
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) X, B5 C3 x3 atvb now,tvbnow,bttvb調味：( R3 A6 q/ e) x) P, h; M$ I: D

0 r; f4 v( i" Z. E! L, F( g/ N公仔箱論壇酒     1湯匙" E: P  Y/ F% W
鹽及胡椒    ¼茶匙
6 J. \( ~4 H" W6 x9 Y公仔箱論壇 " x0 e! @3 _' {  w

先炒香海鮮

製法：
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- ^" p% R" d' F' L1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F: v  A; S+ }* i/ |
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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  b7 J4 t# p' `4 M公仔箱論壇3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
# ]% @# u! @8 @7 E: U0 `, @4 I+ htvb now,tvbnow,bttvb4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w) X9 i) {) N% |: ^& k3 l* S6 ]
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦公仔箱論壇- y4 q5 c- W  _2 v4 V2 m3 |6 |. J
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小貼士：
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
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% @) \2 a5 C/ r6 G# n# V公仔箱論壇2）以平底鍋來煮也可以
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8 Y  |2 x& N2 l8 o2 Btvb now,tvbnow,bttvb
, a# m% ~/ I6 _9 I+ d1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化

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