標題:
[西式食譜]
蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-11 01:41 AM
標題:
蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）
這個中西合壁
fusion
菜，
( v' c% e. }8 k4 R$ r( A, f
和風西食
，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，
明太子
其
實
就是用辣椒和香料
醃製過
的
鱈魚
的
魚
卵
,
www2.tvboxnow.com9 {/ e% P6 P" } r" ?0 ]5 O. ?
是
日本博多
的
名產
,
香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
0 A0 @ F( P0 I$ [- } ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u) Y- y0 k0 H* n! Jtvb now,tvbnow,bttvb
" a% {$ E" F- l% V: |& Y
% f: \9 Q% F& N5 v4 K0 g% n# N
公仔箱論壇# k5 V/ |! {7 H9 S2 l
& c: F! O' z# O9 J9 O( m2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 y2 u; B w2 R
- ^5 K" I# p; K4 S% i# D m
排得靚靚，上檯時才拌勻也可
www2.tvboxnow.com9 g/ P5 Z# w1 L( n/ U
材料（二人份：前菜）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R2 O1 G9 S3 F" _6 G) S$ l
www2.tvboxnow.com; ]1 R$ c3 n5 N9 O ~
1.4mm意粉 150g
. C9 ^1 }& B- X" b
明太子
100g
) Q4 ?4 N _, _7 y; T* U. k
刺身三文魚
150g
tvb now,tvbnow,bttvb$ }2 ?9 ^& |( X7 E1 i1 `
車厘茄
（一開四）
8粒
7 T+ \3 g" l) u% c7 ctvb now,tvbnow,bttvb
Basil或Parsley 4片（可以不加）
/ R! u+ l; Y% \( _% ]! Ewww2.tvboxnow.com
8 i5 N. X3 W( T+ \- R. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T6 F0 ~* i C3 r1 [4 rtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \8 \1 F. W0 e. b; R
Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好
7 R% v- C9 U2 x7 l3 G1 P, {! awww2.tvboxnow.com
明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3
調味：
www2.tvboxnow.com: r+ e2 n7 k7 I* V2 ?, Q* j l9 \
9 a; z( ]9 I d0 ^tvb now,tvbnow,bttvb
蒜蓉
2湯匙
www2.tvboxnow.com' J$ X, q" S j C" w
橄欖油
2湯匙
7 X/ O* P4 o# e
日本豉油
1湯匙
V" R5 k5 g: n, ` W! E
wasabi 1茶匙
www2.tvboxnow.com7 }4 O' o8 I( c6 g) D
檸檬汁
1茶匙
# v @+ b% d+ N2 F& a0 z v1 T3 Fwww2.tvboxnow.com
鹽
¼ 茶匙
2 {2 H* p$ W5 v8 u+ R: F公仔箱論壇
胡椒
少許
& a3 V2 C' p2 i7 B5 T- J' m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% B4 K8 K5 O5 k
% S% w, c* B6 p; n
最好用原塊的刺身再切粒
用附送的豉油及wasabi拌勻便成
) q2 o4 d+ }( P( R
製法：
6 T C! ]2 z. A/ o$ @0 @
# G3 c# l: T8 Z- L9 Z. }/ u
1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w3 c1 R$ P9 S3 H/ ?* J) @
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
www2.tvboxnow.com0 R$ u' P( g8 n9 T! `; \
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
$ f* ^' e$ s! H6 D公仔箱論壇
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
公仔箱論壇+ h7 Y% D! Y/ {0 H4 o) T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J4 u1 Y% d. T# I0 [5 U
小貼士：
* q2 H; V' j- e1 p7 T1 V) g
5 l6 P" R' _% F0 [8 K# R! N公仔箱論壇
1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
' m( ]& C2 S, ] v# X2 Kwww2.tvboxnow.com
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
+ j/ x% K6 X. v$ C- r& g/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 p( n" V, ^5 h/ v. R' Z$ ^2 \& s
6 C5 n: d, r7 b: [; W公仔箱論壇
蟹籽版本的冷意粉
作者:
v_c_v_c
時間:
2012-7-14 09:46 PM
好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者:
phoebe12125
時間:
2012-9-2 01:13 AM
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
