標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-11 01:41 AM 標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）
這個中西合壁fusion菜，
0 X# [$ z, \& D和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
# u6 q% \0 z5 t/ O, r是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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| 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
% ~ M6 B, m/ W3 c3 bwww2.tvboxnow.com材料（二人份：前菜）tvb now,tvbnow,bttvb. B1 A- J4 |* Z! r$ ` A8 c. x
( c9 L! b( g& F( q. Dwww2.tvboxnow.com1.4mm意粉 150g
1 A" S5 P, g# B9 R3 _. Vtvb now,tvbnow,bttvb明太子 100g
& H# V$ g. h- O+ U' |www2.tvboxnow.com刺身三文魚 150gtvb now,tvbnow,bttvb D, }% f" a2 x* c% p
車厘茄（一開四） 8粒
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| Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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| 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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/ N5 B3 ^2 `3 d3 ]www2.tvboxnow.com蒜蓉 2湯匙www2.tvboxnow.com: M; T* g5 |5 Y, V* w8 Q {
橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z( w: `7 K8 c9 e
日本豉油 1湯匙
* X6 [- r2 v( n$ c& {9 z7 }wasabi 1茶匙
' u+ a3 D6 I3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c, U4 Z# ~! O3 _* D
鹽 ¼ 茶匙www2.tvboxnow.com4 u2 y: g6 G- l8 p: U4 l: r
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb" P. V& F* }1 p! f, c
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| 最好用原塊的刺身再切粒 |
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| 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }$ u. g( _! {9 y4 i- p# x! x
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇% W' s; o$ a/ ^! {
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
5 d: b% }, `3 ~" K7 e5 n3 w4 i9 n4 [公仔箱論壇4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻公仔箱論壇# Y; ?0 h, h# Q& f* I( o, J
, `' N/ T9 t# Q8 C! F+ R: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：6 L3 t' { \; L8 o# V9 p4 Q/ V: S
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味/ B, f5 j) s, [& e7 @3 f; q
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替tvb now,tvbnow,bttvb, ^/ @. _# f; ~5 g, W1 E% B
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| 蟹籽版本的冷意粉 |
作者: v_c_v_c 時間: 2012-7-14 09:46 PM
好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者: phoebe12125 時間: 2012-9-2 01:13 AM
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
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