標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-11 01:41 AM 標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）
這個中西合壁fusion菜，
5 Q" Q$ D. w- U3 b公仔箱論壇和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E) P. j0 w9 Z( u% Q" W
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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| 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）tvb now,tvbnow,bttvb( C8 N+ w- A1 q" a) { ?, c
v& N. L( U+ b/ V$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.4mm意粉 150g
: t+ d4 x4 F7 i8 qtvb now,tvbnow,bttvb明太子 100g0 R, K( Q& g: Z+ D7 q( V
刺身三文魚 150g公仔箱論壇3 Z1 l6 k5 c: R& J% `
車厘茄（一開四） 8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U3 a( s0 M* c2 I- d ^4 Z
Basil或Parsley 4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb6 G& h& p7 H5 U+ {7 O7 E; V
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| Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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| 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：www2.tvboxnow.com5 _( A0 p3 h) X6 A+ ~2 z
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蒜蓉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T; }" `( o2 g P# K# G- |4 O
橄欖油 2湯匙www2.tvboxnow.com! _# X7 z' I1 |& @
日本豉油 1湯匙
7 X8 C3 {/ c: T1 dwww2.tvboxnow.comwasabi 1茶匙
" A1 S; \' N+ N$ {! P8 Z5 K2 Q檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x5 b7 w$ a* U! m) J
鹽 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C6 [ g2 S* @
胡椒 少許. e! j$ ]3 U8 ~5 `: Q) o
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| 最好用原塊的刺身再切粒 |
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| 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：7 v$ U2 I$ |& ^9 I
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \$ I, N5 y" }0 q; ]
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
2 A/ e5 z- ^1 e+ Y4 B! H( h6 K. z3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻6 b, m( W1 h |- b! y8 K: A
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻" q4 l3 ~7 x: U7 r! T
2 A6 ?& N2 E# Gwww2.tvboxnow.com小貼士：
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" i- F$ E* y( ~' H3 Q1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
. O. W( [; X: _& `9 ]2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替! T7 K9 P4 x" @, t5 K$ ~; L& C
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| 蟹籽版本的冷意粉 |
作者: v_c_v_c 時間: 2012-7-14 09:46 PM
好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者: phoebe12125 時間: 2012-9-2 01:13 AM
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
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