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標題: [西式食譜] 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-12 01:18 AM 標題: 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜)

長通粉大家吃不少吧，有吃過粗通粉嗎？比一般長通粉粗3倍，更有咬口。今次用的是Ricotta 芝士，相當新鮮，輕身，軟滑狀，少甜和低脂肪(大約5% 油脂)的意大利芝士，是經由乳清而成的芝士副產品，因此只含少量脂肪卻有相當量的蛋白質和、乳糖、維他命和礦物質，是一種比較健康的芝士。

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材料（二人份）：' ^+ D! w" ~8 k& w$ N- ?7 H

粗通粉    200g
切粒蕃茄    1罐www2.tvboxnow.com8 Y, J: y( ]$ b1 {
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茄子 1條
橄欖油    1湯匙
蒜蓉    1湯匙7 f! P. T* U0 b' \) p
Basil % ~+ }8 ?' L2 x3 t8 g
5片www2.tvboxnow.com8 `& E' z# {1 E

牛油    ½湯匙( ^/ _# O, b9 r! P& i
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Ricotta芝士 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 A1 R) v# Y, e( N8 v5 r

調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]0 M: j( d( y2 A

砂糖、鹽及胡椒  少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]" S( w" Q, I, Q

製法：

1）大鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
粗通粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮，撈起瀝乾水份備用
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2）茄子切小粒，以滾油炸3分鐘至金黃色或以保鮮紙包好，微波爐加熱3分鐘( n7 a! ~7 t8 n, z: y: }) R3 w/ n
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3）平底鍋預熱，中火下橄欖油、tvb now,tvbnow,bttvb! V$ o6 G2 x. B
蒜蓉及Basil炒2分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T/ u+ G6 \3 K$ f0 r1 e' W% [1 g
加入切粒蕃茄及茄子煮10分鐘公仔箱論壇/ D" D' ?, O5 u- T% F9 O' C
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4）加入粗通粉拌勻煮2分鐘，熄火，拌入牛油，再以少許砂糖、鹽及胡椒來調味，
灑上Ricotta芝士便成
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小貼士：

1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煮粗通粉

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