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標題: [西式食譜] 蕃茄牛尾湯 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-13 03:05 AM     標題: 蕃茄牛尾湯 (附食譜)

蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似,用來做火鍋的湯底更是一流,之前跟相公的家人在我家打邊爐,還未開始吃,便每人喝了兩碗湯,幸好我煲了很多,不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。公仔箱論壇: F- \8 ?0 B, o
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材料(6﹣8碗份):" Z. N1 j. ^9 v; a
牛尾     800g7 O  d, X3 \% V- P, N
洋蔥     1 個
8 s, g" Y  Y; P/ A" b$ t甘荀     3條
$ v6 [9 _  ^  u8 z7 p3 W+ f: W- Atvb now,tvbnow,bttvb椰菜     半個
( D# P9 Z: j. S- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄     6 個公仔箱論壇" d  x$ y( q8 _8 U. k5 C
百厘香     6條www2.tvboxnow.com  t$ i: E" `# \, M
迷迭香     6條公仔箱論壇+ i( `6 Q/ P1 M7 ^
切粒罐裝蕃茄     1罐公仔箱論壇' r6 l' l5 ]- ]4 p  |- O
紅酒     100ml (可以不加)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U5 c' {4 z5 V2 F0 W

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4 F1 `# Y5 V1 \tvb now,tvbnow,bttvb調味:
. A  g- T8 s7 o7 B; ]) p0 S. P公仔箱論壇香葉     5片- t+ y- o5 [4 J; ^" O
蕃膏     1罐
# B! e3 O3 c5 H+ A. `, o公仔箱論壇牛湯粒     1粒  
: r* c) H0 _; w( F5 G/ wtvb now,tvbnow,bttvb水     8碗www2.tvboxnow.com# G  ^) I* n9 F- P; z! X
鹽及胡椒    少許$ Y9 o! d; I) b

) R- a7 `0 m, _+ h4 A. E公仔箱論壇
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全部加入壓力煲便成tvb now,tvbnow,bttvb3 I0 t5 [" b, w7 @8 M
製法:+ I3 [" m5 f- n, D6 ^( C; D2 z* k
1) 牛尾飛水5分鐘,再以凍水洗淨
2 m3 E2 U$ E; c- J4 }3 E. M) otvb now,tvbnow,bttvb2) 甘荀切大粒, 椰菜切粗條、洋蔥切粗條, 蕃茄切件(一開四)備用
) V! F+ E0 d9 w( o7 O. d公仔箱論壇3) 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ,煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
7 Y" Q2 X2 F- F; ^! V# X8 ^' Btvb now,tvbnow,bttvb4)大火滾起後壓力煲加蓋,蒸氣噴出後,轉小火煲45分鐘((相等於3小時) (LC鍋或普通平底深鍋的話, 大火滾起後加蓋 ,轉小火煲3小時)
. _" r% ]" V$ W: D  E, X$ p6 x5) 隔去多餘油份,以少許鹽及胡椒來調味便成www2.tvboxnow.com% B! _! N3 t" T: X6 X  [

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非常油,要好好隔油www2.tvboxnow.com9 ]. m, @, c$ ^) A5 \# h

0 W. o4 a8 p) H9 S) n" J# |2 m小貼士:
9 P1 ?- T4 R6 ~' |" p  h3 q2 Otvb now,tvbnow,bttvb1) 如果太濃,可多加1﹣2碗水,再煲5﹣10分鐘(不用加壓)tvb now,tvbnow,bttvb' G/ `3 P7 V$ U# I$ O4 M* p# `9 N
2) 如壓力煲太小,可煲好後,蔬菜縮小後,再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
, d3 f: u( T2 r! B% Kwww2.tvboxnow.com3) 加西芹(3-4條)也可,不過我不吃西芹,所以沒加
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