標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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鑄鐵 Grill Pan 的格格( o) G" r/ D& \2 E$ F3 ~" b

材料 (2人份)：8 ?  M' [3 y3 P
肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）5 \' U4 i' ?& i' {8 R- S8 [% x, j0 s
新鮮百里香(Thyme)     2條
& K! u6 z6 [. M. N3 n4 Bwww2.tvboxnow.com新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條8 M2 {5 {9 q& H
海鹽     1/4茶匙www2.tvboxnow.com' Q" }7 Q" J. B. f! F
胡椒     1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d: p7 ^2 _8 ?

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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油1 v  g: N* ^3 h

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製法：
5 i+ ?* D2 v  c! M7 f4 f* I1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇, D; [! m0 d  l5 w! `
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
# [( Z7 S8 I! S( M) m3 X3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
: s* c5 Q0 v! s: J. swww2.tvboxnow.com4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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易潔Grill Pan的格格 ! }- w" P  s. p

小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x, C$ G' \! [3 E  T9 j
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m0 c% {* l1 H5 q
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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