標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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鑄鐵 Grill Pan 的格格" K! ], s6 s4 R8 ~, O) g' K! h' p7 B

材料 (2人份)：
8 u7 @" K- E& v& b9 D0 C' Vtvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H6 F# q0 J( \, C" W
新鮮百里香(Thyme)     2條. R/ R3 m8 Z2 n" P$ P
新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條
9 K4 l7 D2 g# P+ d) N0 m/ o( N公仔箱論壇海鹽     1/4茶匙
! D8 Q2 U+ A1 M2 C0 d/ \& }# F3 M  ?www2.tvboxnow.com胡椒     1/4茶匙
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇: `: @( d9 S% t) v4 n- U2 Z

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製法：
3 F  Y# q0 [8 @公仔箱論壇1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
) X' E/ N$ S$ K! zwww2.tvboxnow.com2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘! W4 v. q' i# P+ e4 M) N) e
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {  l! i/ L1 _
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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易潔Grill Pan的格格 + N% M: v* B$ P1 }2 }3 h公仔箱論壇

小貼士：
, [) f! J& V7 W1 K0 A& ^tvb now,tvbnow,bttvb1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍www2.tvboxnow.com0 W& O8 e: L" Q& s# {, \+ Y9 O% m2 c
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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