標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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鑄鐵 Grill Pan 的格格 5 u$ D+ j' k( \6 p公仔箱論壇

材料 (2人份)：
& Q0 G3 C' C/ J6 E: e肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
9 x; _2 g: ]5 U3 r公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme)     2條tvb now,tvbnow,bttvb$ D' b8 q2 ]! g
新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條- o  A- b7 Y3 ], ]8 }: ?- E
海鹽     1/4茶匙
  G. z, t; j3 e6 v" W1 k4 h# b7 \www2.tvboxnow.com胡椒     1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 o/ ^3 @: A; f6 D3 I) k
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z( k. c' @0 J9 m* i! V; O: `' A

3 F9 K' u3 v+ \公仔箱論壇製法：
: g/ L1 c2 b. n, E; {8 stvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎- w& R! q8 |( v4 y5 K7 ^$ z0 D
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
  x& W7 j1 I& Q2 _0 W- l4 d公仔箱論壇3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
  G1 J% T! H# F8 jtvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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易潔Grill Pan的格格www2.tvboxnow.com9 m! f( e8 @9 |( O

小貼士：
* w: ~" o; P& H' D. H. P3 t3 wwww2.tvboxnow.com1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
# x8 y, F; ^  L) I2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間tvb now,tvbnow,bttvb% Z% j0 O" S) A+ c. `; ]- d
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