標題:
[西式食譜]
砵酒香橙雞扒（附食譜）
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作者:
soforlee
時間:
2012-7-23 04:37 AM
標題:
砵酒香橙雞扒（附食譜）
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材料（二人份）：
# u( z+ p' e$ @- K
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去皮
雞
脾肉
2
塊
(
約
500g)
橙
1個
車厘茄
8
粒
香芹
(Parsley )
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2
條
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調味：
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公仔箱論壇 f, d' Z; _2 z' U8 k& | M/ \
砵酒
+ n8 m& [5 Z% h6 U o6 }
4
湯匙
牛油
1
湯匙
蜜糖
1
湯匙
鹽，胡椒
/ j, V! J* O" i, g
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小許
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製法：
7 S4 `% \/ `. M l/ V( k# ^6 f
1) 橙起出橙皮，半個切片，半個榨汁，雞肉以
2
湯匙
砵酒
及半個橙汁及皮腌
2
0
分鐘
' x3 E* S' y2 Y+ Q( G2 I
5 o [, ]+ A7 ^# p: S' i7 Uwww2.tvboxnow.com
2) 中火燒熱
LC
鍋，加入雞肉及腌汁，加少許
鹽
，
胡椒
，汁滾起加蓋轉極小火焗
15
分鐘 ，
200
度預熱焗爐
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3) 開蓋加入車厘茄 ，
1
湯匙蜜糖及
1
湯匙牛油，橙片放雞面，入焗爐
200
度焗
5
分鐘
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4) 取出
LC
鍋，雞肉及
車厘茄
上碟
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5) 湯汁加入剩下的半個橙皮及
2
湯匙
砵酒
，
大火煮
1
﹣
2
分鐘至醬汁濃稠，淋上雞肉，灑上切碎香芹便成
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小貼士：
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如沒有
LC
鍋，用平底鍋也行，焗爐部份轉以平底鍋加蓋焗
3
分鐘
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