標題:
[中式食譜]
肉骨茶 (附食譜)
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-8-7 06:27 AM
標題:
肉骨茶 (附食譜)
3 J/ }& R& u4 e6 U$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t! B1 y/ E6 e8 P) Wtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇- z7 o. f: q/ }8 l0 z
肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢
! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
公仔箱論壇1 {/ d! b1 y, f- R" {
公仔箱論壇6 {8 w9 Z! w' C5 Y, A ?
) @' _& d+ ?. ?9 @ A$ a, p公仔箱論壇
公仔箱論壇) z |( }0 c7 R: L/ x1 }- Q6 Y: ^
材料（
3﹣4）：
, S+ E) `3 I' P! u. L! \
排骨
1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
) F. M9 }" n1 n6 ?2 h: n
肉骨茶湯包
1包
& u$ E- w4 e3 `
水
1L
( P B4 u; O# s+ d! |6 T
薑
3片
7 b+ w: U. D; R( e6 Dtvb now,tvbnow,bttvb
蔥
3條
& W/ Z7 D! y3 Y0 k, _tvb now,tvbnow,bttvb
蒜頭
1隻
& |+ ?+ q" w/ z" |2 y' f# Wwww2.tvboxnow.com
指天椒
半隻 （ 甜豉油用）
( [' y% W; j5 E5 u x
tvb now,tvbnow,bttvb$ w; F$ L L( H! p3 q: I# \
調味：
& D7 k( O' j, f W
9 T. x6 |$ |/ u) G公仔箱論壇
雞粉
1茶匙
" ]6 s! @* Z/ Q3 G) S5 _8 i( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老抽
1 茶匙
www2.tvboxnow.com7 l, Y! k7 k+ a& }# M# Z9 |
鹽
1茶匙
' ~7 I% ^( s' I! G) [2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u* e; j& C' s1 o8 P( e& V! w- E
甜豉油調味：
2 E5 H0 u V2 H3 }' p4 y" Dwww2.tvboxnow.com
5 S0 W# a4 C. y$ Nwww2.tvboxnow.com
老抽
2 茶匙
% k) t- o; ^( R" V" R- Y
生抽
1 茶匙
' U% ?1 k3 l' b* e. w$ B公仔箱論壇
糖
1湯匙
- d/ f4 @4 ^" R& V/ |2 N" w1 j
味醂
1湯匙
! `# R5 g) E+ n% [6 v4 C ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水
1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F, M9 l2 `* R; j
$ u" x$ X2 `2 Q/ w3 X0 w, r& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇! G3 N' q3 o& K, O5 B. o
. m, t \2 }% `
% R' S$ ?0 j; b5 ]公仔箱論壇
製法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m V h2 Q0 o! q3 h7 A
/ {: B4 y9 [, P/ D; o J! T; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
' @+ s6 o& \8 t& `- Utvb now,tvbnow,bttvb
0 ]$ n4 x" A2 p+ m6 Pwww2.tvboxnow.com
& `& z7 Y: X" M( j0 O% Vwww2.tvboxnow.com
0 M' E: B n1 X) _& a7 S
9 A* y$ r- y( j# g/ F$ a, p
tvb now,tvbnow,bttvb6 q c; g. @9 J# o/ ~
2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
) x1 @3 j% }4 X6 Btvb now,tvbnow,bttvb
a: E& |7 Q9 ]% @+ v9 v$ n; r
www2.tvboxnow.com3 ~0 l! {- a- F
tvb now,tvbnow,bttvb6 u+ V: e& @. V; }. Q" Z) d
% E/ [5 b0 O" z, h }8 I) Hwww2.tvboxnow.com
: W: m7 f! w1 P7 uwww2.tvboxnow.com
3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
' l( v- p$ k7 a# f
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
: d, P/ W% v6 s7 U! `tvb now,tvbnow,bttvb
) x8 W9 o# s! B7 G
- F! B$ j1 B. Y. q
) T f% s& h4 u! `* N; g) R
小貼士：
- ]# B ]5 F' I; p& k% [
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
