Board logo

標題: [中式食譜] 肉骨茶 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-7 06:27 AM     標題: 肉骨茶 (附食譜)


" B: I9 c. |9 P9 G# a7 A; {www2.tvboxnow.com
0 c3 V# k# b) C. c4 z* q6 l4 g  ]: V
& L; m" Y& w) p5 @+ q' B7 @肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！www2.tvboxnow.com' t' D! [% W, i* [7 ^7 ^4 A2 s
+ Q9 {; d, O! X7 e1 v9 X1 A


6 x2 {! `/ B( v. @& U tvb now,tvbnow,bttvb' f& s7 J$ ^& d8 C  N
材料（3﹣4）：
3 z* j% _; x: I0 |$ M7 O公仔箱論壇排骨     1kg (約2斤，6﹣8條手指般長), J4 r8 I* O7 l7 O
肉骨茶湯包     1包
0 ?/ t: E. S6 I& \9 \1 t3 n4 M水     1L7 n; ^3 \% ]7 z: ~
薑     3片. x3 B' N5 _6 a) X- t
蔥     3條
6 W- a: w' d* `蒜頭     1隻
% ]3 r, |) t- {* k+ U& q指天椒     半隻 （ 甜豉油用）tvb now,tvbnow,bttvb. S" J0 P/ F4 ^1 h$ @  q) k8 |: z

/ m) u% F9 G) t1 Xwww2.tvboxnow.com調味：tvb now,tvbnow,bttvb2 N9 g; y, P* c- A  c2 f/ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |: W3 S5 S3 n$ ~) E
雞粉     1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V3 q8 b& t  Q; z; E# {
老抽     1 茶匙
& V6 i) x6 f, W2 s0 ]公仔箱論壇鹽     1茶匙www2.tvboxnow.com3 E2 s) e% Y/ T3 g$ |
" j5 f8 k! Z, T7 t' ^8 ]0 A
甜豉油調味：
7 @4 x% w; k; K' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l9 Z" d/ U6 ?+ N% p
老抽     2 茶匙
& @+ b# A0 c1 H$ U* Vwww2.tvboxnow.com生抽      1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' l( p, E8 f* ?" ?
糖     1湯匙公仔箱論壇5 i; E# {6 t" b' T
味醂　 1湯匙
3 t5 s9 t- c6 T: o# r& w* c$ |; lwww2.tvboxnow.com水      1湯匙
0 ?- V- H: I8 H& K
& ^& |- O0 U" {' x2 k/ U% t: rwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com# S, _$ v0 B( ^' X* A4 X

公仔箱論壇) S% {5 |; d6 T0 J

8 Y7 `! h9 V- D. [/ V製法：公仔箱論壇3 s7 f& [8 T8 f' T/ ]6 X

2 a1 H6 R3 y" Mtvb now,tvbnow,bttvb1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
6 b2 u( G5 b5 R1 W$ lwww2.tvboxnow.com2 Q! B; b$ L$ w4 `  P3 o
7 C% B' u- a1 q; q. p, W


) ^/ |; n8 I+ n/ l: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M7 |$ [- s) ~! u

+ H8 U# l" h. e; i, ~tvb now,tvbnow,bttvb2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘8 m  |0 k9 T  ]& G" P/ b5 L; w. E3 u
' m& V7 \  i) q+ @) o' o1 N2 ]! T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T+ i, k" V0 X3 K7 V2 \; c

www2.tvboxnow.com/ J7 }! H) O) S, u- M1 P

  ^& f  \* F3 H! p$ {" mwww2.tvboxnow.com
* g! z+ \. @: Xwww2.tvboxnow.com3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ J4 t7 @& [) r( e+ D! `. c
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
& }8 L4 N) N! u3 `) c1 x( gwww2.tvboxnow.com
* [% J- n; \5 Z" J/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


5 b- P3 f; k6 A" z& T3 L


  x& v- l% x; w8 f& Pwww2.tvboxnow.com小貼士：
8 W8 ~0 Z( Z0 r0 }0 s6 k/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0