標題:
[中式食譜]
蜜汁燒鱔（附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-8-7 06:28 AM
標題:
蜜汁燒鱔（附食譜）
週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上
6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
tvb now,tvbnow,bttvb! z7 U% `, @- K8 O
tvb now,tvbnow,bttvb9 V$ _7 |2 @3 O4 P, [" h
我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
www2.tvboxnow.com6 e! o! _3 {3 Z z! ]- _# P8 ^* w- W
8 m, Z$ d1 v+ U公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }0 _" h. r9 p7 _; {7 [9 }% h0 ?! z
4 X- F6 P8 G! Q2 u
$ A) z' C0 D3 X* T
材料：
2 @3 d6 k1 o$ D/ j! pwww2.tvboxnow.com
2 d! {3 K: q7 C1 C
白鱔
1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
www2.tvboxnow.com' c! u& g, Z/ F* `; C
蜜糖
4湯匙
2 S. a# H. C/ y4 p" k& q+ i3 Swww2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f+ |% J- I5 l+ R
調味：
( q; V& n7 g, R" j* |www2.tvboxnow.com
* n: r1 X: m CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽
1 茶匙
公仔箱論壇2 o" U3 s, F2 Z* v/ @! v( F! V/ j
胡椒
1/2 茶匙
7 e/ |: F+ }: W2 J" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒
2茶匙
. D; b, B' K* k1 r: |7 M$ V0 }www2.tvboxnow.com
橄欖油
1 茶匙
2 I% ^9 O( S V3 | Z, R8 Y' {; E) H2 F
( E. C" b5 r# a' z8 y6 Cwww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb! F i$ Q9 p* |- Q0 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e' N- ^6 W5 Q7 t0 Z5 k/ y- |
/ q- y/ G& W( [# B. T! W6 o) {公仔箱論壇
製法：
! y O: E& K- q5 v% _0 a: Qtvb now,tvbnow,bttvb
% A# b3 p8 z( d) r( Dwww2.tvboxnow.com
1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
* W& Q& d7 e! x4 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _% C; a" ] G% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D) H0 {5 A& s+ `% _+ w
8 U/ V- \' J# V( e5 ^. v
tvb now,tvbnow,bttvb) W7 U5 B. Q( M# U/ Y. B% v# Q
公仔箱論壇7 m- a7 I6 s1 I2 @
2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
2 c8 q8 \5 e d ]/ L
f& h3 C" T& S, ^( X0 Y$ T公仔箱論壇
公仔箱論壇4 y( D( X1 w+ F' Y* X( ?
( }8 o4 g2 v- q. K
3 h8 f' _* q' f9 b1 r5 N$ P Q
5 i; ]8 {3 c# s4 N
3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
" E: d9 x; l* V1 x( y
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
www2.tvboxnow.com6 B# v) v4 s5 t
5 l" j1 T2 ^1 B# L5 g* i5 A! Uwww2.tvboxnow.com
9 W5 N8 S s6 J公仔箱論壇
公仔箱論壇, ]/ Z- O) ~" }. W" I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G8 }- F% L( ~; K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g$ a& c5 X8 u- c6 d
5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
t1 E2 e7 `; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
' R k# v5 i! i; |! A- R. T) B8 ~( i
: v! K# E& H, \$ N8 B
小貼士：
tvb now,tvbnow,bttvb) U. J$ L+ _5 ^, w
1） 要不停掃蜜糖，顏色
才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
tvb now,tvbnow,bttvb4 _$ @1 |* |2 `
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2
分鐘掃一次蜜糖
公仔箱論壇2 H# ?! [- g# ^/ E4 [( H
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
