標題:
[中式食譜]
蒸鳳尾蝦豆腐
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-8-7 06:14 PM
標題:
蒸鳳尾蝦豆腐
9 T3 c/ }9 L1 S( D9 o4 Y E
原料：
北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克
% ~8 c2 ]" d; r$ T' K1 n8 a" s2 y1 h, _tvb now,tvbnow,bttvb
調料：
蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量
公仔箱論壇, E4 q4 ]0 C( U: t; h
做法：
: r+ B8 L0 |2 G: ~8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。
; o- v) l' {, e3 P; R% r1 d( n* k
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。
! z7 ^ [9 }. d5 A1 @
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。
公仔箱論壇& x+ d4 ^+ P1 g6 x$ X
4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。
5 S# J1 z1 n6 F) c
5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。
. ?; ]6 D! I" y' P* O" ^公仔箱論壇
6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
" [, Z& a: x0 i' h% ]" qtvb now,tvbnow,bttvb
7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
