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標題: [中式食譜] 南乳芋頭炆鴨（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-8 05:33 AM     標題: 南乳芋頭炆鴨（附食譜）

芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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1 w) O  b( a2 k& L: ?( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( G1 y; g6 b) E  z& htvb now,tvbnow,bttvb材料：（4人份）公仔箱論壇1 V, [3 x* e" f2 n3 D
鴨（切件）     半隻（約800g)
+ r+ }3 b. X0 @& d: n" O* a芋頭     1個
4 f0 \* |/ L% I' f8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭（切片）     4粒www2.tvboxnow.com/ g. R9 m* _# G  |2 B' z
薑     2片
+ k+ w& V- A; l, O+ ]. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段     2條
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [$ u$ [" a' U# b8 R; O

. a2 L3 E, v7 F& b4 N* p0 A4 d公仔箱論壇紹興酒（或花雕）     2湯匙* m! U5 B$ |* b8 {2 b
豉油     1湯匙公仔箱論壇8 a' G% Z0 ^( ~2 b& [6 U
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& D5 O+ W  R$ {2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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# d* X; Y% L. K1 W# m: H2 A南乳     2湯匙
+ ?  U" j) V7 _6 M2 E7 ytvb now,tvbnow,bttvb蠔油     1湯匙
( ]& m$ B7 Z) Q' S! C( X: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽     1湯匙www2.tvboxnow.com( {: [+ `7 |* p* k8 d; d2 p
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3 L- [' I0 |1 `7 B公仔箱論壇製法：
+ R7 @* ?1 M8 B* w1 j' _4 M8 R0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
! F' |+ r  w) L/ u! r" [' G0 ewww2.tvboxnow.com2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘www2.tvboxnow.com% S  s; [) N3 W9 r! i

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, w; f' b" l) U& I) F/ E6 z& C7 I3 h3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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