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標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb1 Z7 a; l8 C" V3 w/ \! k+ j
　　地道菜式 賣相精緻: u. M& D7 \' C$ H& k+ e
　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
0 j& o  C+ J, H8 G) d6 x公仔箱論壇　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
. q% u6 V! R2 }: j　　傳統米酒香醇甜酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H0 h) a2 b" C6 Z& Z3 H9 P* z
　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
3 ]+ J+ D# }+ z9 H4 I" c- P　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
; O+ X" k% ^- |2 ?　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?! ]# X7 Y" h1 ^
　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
& b1 i' u0 S* W7 A/ Hwww2.tvboxnow.com　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158公仔箱論壇! `9 ?* w7 n! m: e4 U1 W
　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
6 N, I4 l9 L' d9 Z. X6 Etvb now,tvbnow,bttvb　　烤醃製牛肋骨配野菜 $1985 Q" M; l4 G& `" q5 l
　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。www2.tvboxnow.com- r$ y" z4 ?8 s5 o& Z, O0 H
　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x: M; [( @) U7 n
　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k! r- U5 p8 J
　　馬格利米酒 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \- r: ?7 b  F6 L) w
　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。
- d, G5 b# ^, a, Z: T4 m& [9 e　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
( R4 L! }/ J# w9 s7 t　　湯汁充滿豆香，開胃美味。
  D  }0 I8 q5 F0 |* j　　菠蘿燒酌雞尾酒
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　　清新帶果甜味，消暑易入口。  S  x: G5 |5 K+ l+ A" i
　　特選海鮮石燒飯 $158www2.tvboxnow.com  U7 d( e) j! P* w) ~
　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
' v) e/ z5 s; Q" W6 \　　JANGtvb now,tvbnow,bttvb4 S5 z$ ^1 Z- N! e* ?* M: O
　　地址：中環皇后大道中tvb now,tvbnow,bttvb5 A0 s' `9 L: d) \
　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。tvb now,tvbnow,bttvb, J- s0 U7 M0 y) _, o1 A5 n# Z% Q
　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。tvb now,tvbnow,bttvb1 \5 ]/ Z# p; S" w6 x4 [
　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。



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