標題: [中式食譜] 星洲辣椒蟹 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-14 08:06 AM 標題: 星洲辣椒蟹 （附食譜）
之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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3 t M4 n/ V4 a6 v' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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0 X U7 T- g! x( v9 N: ?; \. z, [3 w
; F5 \' Y* O7 T4 y( T3 ^5 o ] jtvb now,tvbnow,bttvb醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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4 \, F# f" U j- x/ e) w公仔箱論壇材料：
2 }" C) x2 s. B* D大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)tvb now,tvbnow,bttvb i2 N+ }& q9 Q( q. t
洋蔥（切絲） 半隻
+ C; `: V7 t6 t2 c公仔箱論壇雞蛋 1隻
. p; E" C ?+ T* L0 t$ Ctvb now,tvbnow,bttvb薑片 2片
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& ~" Y! J) ^: N& c' C+ Otvb now,tvbnow,bttvb調味：
5 p3 ?% _6 }$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒蟹醬 1瓶
* N# o3 [2 a3 s紹興酒 1 湯匙
/ R4 N. ?. U4 V! h8 D水 半瓶# t. H" d/ D& q# N4 e0 L% F- L! f
糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% W8 J' t2 S, v! Z1 ^$ O4 c: m4 X
茄汁 2湯匙# ?! A0 Y5 u1 o. z+ C: o
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( y/ K& C% P& f& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb5 {, |8 @7 a9 r) X3 e) x
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹tvb now,tvbnow,bttvb5 u0 j9 v: S* a4 m+ O
4 f6 \" Q+ f5 q& H. Z/ S9 i( Z公仔箱論壇2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘www2.tvboxnow.com' n6 v+ `, g/ S9 B% h
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
5 @$ ~ ~# c( j' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q- c7 K& S; k* h
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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