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標題: [中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-8-14 08:14 AM     標題: 潤腸臘腸排骨煲仔飯 (附食譜)

又食煲仔飯,今次食排骨,米飯滲了排骨汁,好味!  當然也是用 Le Creuset 18cm來煮公仔箱論壇* O8 K7 ?. R6 N% B( I

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8 ]2 Z- G# o# c. c6 z2 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t' h4 ^6 _1 v. l) t

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# B6 Y8 ]" e- _' q3 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E' X+ Z& `* r# f8 A; H& h. s
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(正常米杯)! f% @: [( l4 j
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潤腸     & p1 k; b& `% A5 P$ s8 v+ b
2條
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臘腸     
3 [+ Q7 D5 `. G( j2 [) {, L! g1 etvb now,tvbnow,bttvb2條

8 O8 l4 Z5 `; z, ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X1 z7 l9 U. a
排骨調味:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L4 Y  t, |6 c" c
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豉油
6 J: W; R: y. p4 a3 s/ b2 o, x豆豉、蒜蓉& u, [# ]3 T$ y: d
1茶匙www2.tvboxnow.com6 Y: r5 f  X0 N' n; k2 _+ X

7 [1 r9 b5 O7 W; {7 }- a. x蠔油' w6 u" R/ X0 E4 Q
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生粉、砂糖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M$ P; ~( ]" u, H5 k" n) w# \  n/ I

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1/4茶匙公仔箱論壇7 s$ T) x( ^1 W: k) c0 ?
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胡椒tvb now,tvbnow,bttvb; }* g0 d/ N+ V2 @( e/ r
    少許

+ t9 q. M* u+ V' v9 itvb now,tvbnow,bttvb
0 T. @8 l  ~2 D1 B7 P( v煲仔飯豉油調味:
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" ?9 }5 T* s1 ?4 ~1 Q* qtvb now,tvbnow,bttvb豉油   3
! H( \7 E- j: l; C0 `tvb now,tvbnow,bttvb湯匙
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www2.tvboxnow.com2 T9 w* y! J  @- f8 D& e
砂糖   2tvb now,tvbnow,bttvb& j7 z. @5 Q5 Q; v1 r1 L+ i, Q: Y9 e# B+ a
茶匙
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: T5 c, \% w' E1 Q: w味淋
9 m" G+ }4 x5 F; ~6 etvb now,tvbnow,bttvb  2 湯匙
2 ~5 w) L8 K# Wtvb now,tvbnow,bttvb(也可用2www2.tvboxnow.com6 h- F* v, p, Q% x/ X0 E6 f& j
茶匙砂糖來代替)
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- E" f2 M& S/ o0 ^tvb now,tvbnow,bttvb製法:
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1)米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 18cm Round French Oven,加入同等份量的水即2杯(米量杯),放置30分鐘,沒時間也可直接煮tvb now,tvbnow,bttvb" w7 D5 f( h+ V) ^# ~# m8 W
tvb now,tvbnow,bttvb4 b: G+ ^: W1 V1 A# O! j
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排骨拌勻調味料,醃15分鐘www2.tvboxnow.com" I% ^! z* G5 _0 d8 T1 p; L
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3)中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰,以筷子攪勻,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K+ z0 x4 l) r, f* H0 N" K! I9 e; E
潤腸臘腸鋪在飯面上
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4)加蓋2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
8 d5 v5 R& D1 G( O( o( @0 T, @* j公仔箱論壇轉小火煮5分鐘www2.tvboxnow.com1 ^0 f( g3 z4 e6 M4 |$ t" S; J3 I7 M

5 a6 [% W( b, i1 ^- g$ \# V公仔箱論壇5)加入排骨公仔箱論壇2 A8 y$ D0 N4 T0 Q; W
加蓋,將火稍為加大30,令煲肉熱力增加,轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份,如想弄飯焦,可延長飯的時間* `8 Z. ~' u) V5 w+ |

$ j0 t5 w  I' c) D  f6)熄火,讓飯焗8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. }5 B- s6 U7 y0 V4 j4 W

# B, L9 Q1 O! {7 vtvb now,tvbnow,bttvb7)煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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4 T- s; G$ Y7 f0 f小貼士:
- s/ }% X1 ?/ W& X) `1) 用砂煲的話,水滾落米,飯多煮2分鐘
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2蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行tvb now,tvbnow,bttvb( c3 ~. m+ d& k  w: ^: J9 q2 U3 c
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3)如果發現沒飯焦,可以小火再煮5分鐘看看,份量不同,爐頭火力差異,效果也不一樣,多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4)燒焦烤濃了,一般以熱水浸水便行,頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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: I; g" Y) G' h1 h- b5) Staub(黑色內膽)的鍋應用熱水來煮
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