標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
% G8 @4 O$ u- V1 d. iwww2.tvboxnow.com蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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) T4 F1 r5 P; C3 |  Q0 otvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）
- K2 I* r6 W/ p1 k8 Z公仔箱論壇蛋黄 50克
, D1 R; M, S0 Z1 v( z6 k3 Z7 R4 a公仔箱論壇鸡蛋 35克
9 C* x* U/ u% \9 ~tvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?1 i; Y6 T2 a% V
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
! |1 {; ^/ R% f! o1 c/ B* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。无盐黄油 95克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q6 V+ c$ t, j! N7 H  K, H
蛋清 170克* F9 s) L! p* S/ {( L# a
可可粉 12克
% c9 r/ s4 l( p5 E, K+ T6 }tvb now,tvbnow,bttvb材料B（夹心用奶油）! L7 r: C7 [2 _- L. m
动物性鲜奶油 400ml; ^8 v( P1 W# B6 ?6 ?8 b8 `
细砂糖 50克www2.tvboxnow.com5 s9 A/ r1 y1 p, t1 A1 y; t) W# \; v; M
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做法：
/ Z2 v2 P0 \1 G( h! J; Jwww2.tvboxnow.com1. 将黄油和巧克力隔水融化。
" v1 A) h1 q+ i0 x* H% z2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。www2.tvboxnow.com. B/ `% m- F9 I5 r: w2 @% e; c
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。! M3 J1 f, j0 D  y9 X% T8 z
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。" f6 c& q. z7 \. Q/ f+ H( M
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。公仔箱論壇- a! t& U/ [: F
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
2 j2 J9 M* o# w/ L$ W公仔箱論壇7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
9 h$ {/ o& P3 ?: S这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
9 k0 M  m( c% j$ l2 k公仔箱論壇8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
  }) j, k! y! k$ @! a7 @www2.tvboxnow.com9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb: w; t7 ]! h# N( F/ V; F) y  _
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。公仔箱論壇* H# W; G) s. [5 y
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) L* [/ T- t2 x  {www2.tvboxnow.com以下是过程～～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |+ Y) v9 A$ [/ s6 G+ I

- A. K1 R+ C* i7 o- q$ H  \& _www2.tvboxnow.com这是融化好的黄油和巧克力：% Y& T& x' b: I4 p8 z3 r
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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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