標題: [食肆地點] 香脆惹味爐端燒 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-22 01:50 PM     標題: 香脆惹味爐端燒

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0 N4 _. a3 R8 Lwww2.tvboxnow.com(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
1 ~; Q7 y: y( b公仔箱論壇　　牛他他軟嫩不膩
' ?- q* D( P  i+ G' |0 P# C　　店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
* \& T$ N! T" i( b& k$ W0 E: O# S公仔箱論壇　　除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。  s' n! A  L7 p" T* ?) r- s6 w5 |
　　Masutvb now,tvbnow,bttvb8 j( W0 i; e' I" e4 v
　　地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
  I0 S* [9 F9 D1 M! Stvb now,tvbnow,bttvb　　燒喜之次 約$800/330g（時價）www2.tvboxnow.com9 t/ F' p5 l' `+ `' T0 z- E  s, V* n
　　魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
; {$ ?7 z8 E4 D1 O$ G, C' o- e3 V公仔箱論壇　　Masu deluxe Roll $220tvb now,tvbnow,bttvb+ W* B3 i" t6 |2 F
　　除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
$ \% C9 g+ j  O3 n% ?# t' B公仔箱論壇　　Shabu Shabu沙律 $100
! L) y; N9 @, \" ?　　焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
6 x- ?* ~6 W' [/ }6 I+ L* Ttvb now,tvbnow,bttvb　　■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
9 A$ j1 K! b5 h  a公仔箱論壇　　牛他他 $190tvb now,tvbnow,bttvb9 }8 M4 m$ D" k2 n
　　煎後牛味更香濃。

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作者: jadewong0709    時間: 2012-8-23 08:09 PM

好味~好味~

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作者: nokcwn    時間: 2012-8-31 10:05 AM

Thank you the useful information !!!!"

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