標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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• 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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　　幼滑綿稠 足料煮製tvb now,tvbnow,bttvb* W* r6 c( g4 {! ^! N( L7 g7 N" \
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」/ H* `& H8 _3 ]8 l
　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
8 ]9 F4 W" N) d" awww2.tvboxnow.com　　和牛菜富水準& }- h6 w! }/ G  S; v( q, {+ [  ^1 L
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。) U7 j$ V" g  b% [; r! ?
　　勝手
, Q, j0 c; Q" k4 W/ P* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下
0 _% H; N, z$ R- F1 l' [www2.tvboxnow.com　　營業時間：12:00nn至2:30pm、
; i; M5 f7 e" v( N8 O公仔箱論壇　　6:00pm至10:30pm) j: |# L6 D7 ]. u$ i% x
　　交通：港鐵天后站B出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |5 \2 o$ J" O( b+ A) v: }
　　平均消費：約$660/位
9 g$ M' _- I, B0 W% h5 f3 x) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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4 f2 H, S8 u, A: G& S, V6 t　　■（右起）
+ ]: h' K& \- S9 G  Ctvb now,tvbnow,bttvb　　阮小儀和
7 S& M. |3 O3 g/ U! \  q8 j7 }www2.tvboxnow.com　　名人莫天
; z0 c! f% B9 d! K  ]6 qtvb now,tvbnow,bttvb　　賜對鱲魚
/ q0 y7 N. z0 e, K* ftvb now,tvbnow,bttvb　　湯底和串
! Z) b9 J; J$ b; d: @www2.tvboxnow.com　　燒均表示- p1 d6 \0 W% B& a* O! i
　　欣賞。
0 p6 a) G4 }9 r: Fwww2.tvboxnow.com　　tvb now,tvbnow,bttvb: b8 b) R' r; J  X6 p
　　九州和牛套餐 $600（150克）
( G' @# o7 s% N: F8 r; r　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q9 H' v, w6 M9 ~9 c2 I# D8 R
　　■另設VIP房，可容納約十人。
# T6 h3 v4 _* h& l2 @tvb now,tvbnow,bttvb　　和牛串燒 $68& r9 W* ~  F2 U! L& x/ ]
　　肉嫩汁豐，十分惹味。
8 ~3 F5 a0 ?; H2 I$ wwww2.tvboxnow.com　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
2 R. j' q- [# D8 S1 o0 e) M0 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　和牛荔枝卷 $48
& d. D/ }+ z4 s/ D# E0 O; \tvb now,tvbnow,bttvb　　包着荔枝燒，味道香甜。www2.tvboxnow.com+ {& z& }% l% g3 D- w2 K
　　九州和牛粒炒飯 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }# F2 r/ Q2 y( [! |0 w
　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
: w$ z) j5 m3 B, B( H" f  n, d公仔箱論壇　　黑豚肉春蛋卷 $382 j" _# ~# O5 T+ ]5 G! G, k
　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
$ t; c: v( r! K; ~1 O, @　　毛蟹套餐 $480# K9 n- N$ F! e& \9 y) J
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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