標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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• 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋8 z* F5 Z+ ?" R- A
  

對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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　　幼滑綿稠 足料煮製
4 u0 N, l6 I  n5 b6 C公仔箱論壇　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
8 G0 R6 ]; }3 o. j　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。* k; Z* e6 t0 K/ v* v7 J5 v9 L" M6 \
　　和牛菜富水準: o% I7 G0 e3 t' [* R( s
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。6 A# Y; b! q9 ]& F* I* g
　　勝手
5 Q& x% P  u( r) {$ q& t  ?　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下% N; M# t" |0 l7 j& I' V% Q" D
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w6 B# E3 q% R5 w! U3 Z
　　6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb+ i1 r  b6 [5 @. J8 E
　　交通：港鐵天后站B出口) @- [$ m) g5 c& {
　　平均消費：約$660/位
2 x( ]7 T4 j1 r6 i( p: h- ~0 j3 C( b　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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, l" b5 C4 ~% [) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　■（右起）2 _. }" n, X, r! v
　　阮小儀和
5 K  r9 M6 ?0 zwww2.tvboxnow.com　　名人莫天
3 J' B! F+ L$ y7 l" D3 r4 r, G- }www2.tvboxnow.com　　賜對鱲魚
: }' P! F0 R* l5 i+ ?9 G" V　　湯底和串
6 _% [8 _; I  y- s0 X6 [% D& n公仔箱論壇　　燒均表示! d/ T- D5 n" {
　　欣賞。
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. R  ^' \7 S( |& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　九州和牛套餐 $600（150克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H; t6 c6 [  g( y
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
: p( X0 L. I- L7 n  b) A) ?9 |公仔箱論壇　　■另設VIP房，可容納約十人。公仔箱論壇5 l: P7 n6 y* k, w7 P
　　和牛串燒 $68
1 c3 j2 E1 o$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　肉嫩汁豐，十分惹味。
& v. |7 n- l* c* Y" w6 S5 R公仔箱論壇　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
' Z$ f' E0 c4 V" `. t. k1 }' c$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　和牛荔枝卷 $48  X, v' Q2 Q2 t* {+ u
　　包着荔枝燒，味道香甜。www2.tvboxnow.com* M3 E- }+ n" K  a7 r
　　九州和牛粒炒飯 $98公仔箱論壇8 ~9 A2 V% Z) C4 k1 \# }2 x
　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
: u, j: \  {, Z$ C$ F) r1 p公仔箱論壇　　黑豚肉春蛋卷 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b- [3 J- ]5 t: h. X/ |* a7 d; ]
　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B2 {' m' Y6 Y9 n! K5 ~0 {8 Q  |, O
　　毛蟹套餐 $480
) {# P( n, O0 ]  ]. d: y' R4 Y; g　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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