Board logo

標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫www2.tvboxnow.com: X7 |+ M+ J( G' Z7 {: [3 S
　　
+ G6 t2 @( ]6 x! g* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d1 S+ c9 o! f3 X& Q% ]
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」# ^( h3 o7 @+ h8 ~% d* O+ u
　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M1 r$ F2 ?0 D" C" M
　　和牛菜富水準
# w# A  Y- m9 D5 @3 E* f3 R' n" Ztvb now,tvbnow,bttvb　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。/ w3 D: M: f( h% S
　　勝手
2 J2 ?. ?7 Z. d* Z- ^+ ?- Qtvb now,tvbnow,bttvb　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下. t1 e8 M4 S$ c5 T: V1 a) W
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、公仔箱論壇& @. z0 t5 ~& [+ _: s2 m
　　6:00pm至10:30pm公仔箱論壇! z: A% L8 X! p
　　交通：港鐵天后站B出口
; x! ~: j+ P# V) o- I6 R公仔箱論壇　　平均消費：約$660/位/ Y" P& C$ }( R0 Z/ G& ^
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
% ?5 W& }: b7 q, x+ i　　
( L: Q3 N2 ^" g* Z% v! Zwww2.tvboxnow.com　　■（右起）
7 S7 l$ V0 A7 K3 g9 z2 ^6 e4 C　　阮小儀和tvb now,tvbnow,bttvb, j' k. A+ z3 L6 V
　　名人莫天
- `7 u" L' h" o% V) Q( c公仔箱論壇　　賜對鱲魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r% h+ b! k; a4 s& Q+ D
　　湯底和串公仔箱論壇  M, U$ [. K3 m8 \0 i
　　燒均表示公仔箱論壇* I, Q% h/ M0 K" Z& G* w9 F7 `
　　欣賞。
$ S$ ~, F! ^( H4 W0 htvb now,tvbnow,bttvb　　
# n9 ^' r1 j+ i, Z# G. H　　九州和牛套餐 $600（150克）
$ ^; x5 D1 g5 o# R! s7 V9 Q5 p* n6 |tvb now,tvbnow,bttvb　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
/ ~. _. l% e: }4 t$ S+ e　　■另設VIP房，可容納約十人。
" m% ~& {3 O4 s3 u: x, x# ~6 u公仔箱論壇　　和牛串燒 $68: u& ]6 x+ e( e2 u
　　肉嫩汁豐，十分惹味。
' ], S, @5 b! T0 u! N: f　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。公仔箱論壇! W1 O( ~% V9 M4 X4 r; ~8 m
　　和牛荔枝卷 $48
- k+ p( C8 q+ C' Y4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　包着荔枝燒，味道香甜。
4 f* I' l- a5 H5 P* x　　九州和牛粒炒飯 $98
. F/ T4 P! r2 U: iwww2.tvboxnow.com　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。www2.tvboxnow.com1 r' X( Q9 _2 c* F3 e" @8 f
　　黑豚肉春蛋卷 $38
) V, _7 ]# D; b+ w. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \9 j4 X+ ?6 ?7 A
　　毛蟹套餐 $480
$ d) v' }% W  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
4 ~: Y$ u8 E/ [: Ftvb now,tvbnow,bttvb　　



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0