標題:
[中式食譜]
蒜蓉五花肉
[打印本頁]
作者:
pupu999
時間:
2012-8-24 08:25 AM
標題:
蒜蓉五花肉
1 O% d2 O/ C/ c& s! atvb now,tvbnow,bttvb
主料
：帶皮五花肉;
+ j# ^1 W) O, `/ _
配料
：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;
; ?- l8 v( C! q, Ltvb now,tvbnow,bttvb
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb( e& x" I6 q; k: m' o/ @; M
1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;
6 C u- ]7 B& N( I, i4 O u) q5 w' ~
- ~$ d2 [# r X
' T# b2 h( {( N1 Q: \# o2 W
2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;
0 u: f$ M0 I1 G: Stvb now,tvbnow,bttvb
' g7 N! R# S( u6 K# ewww2.tvboxnow.com
5 ~8 x; Z# `% g! `3 [# |( s# o3 V
3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;
tvb now,tvbnow,bttvb9 E C: v$ c2 o: [ S
4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。
公仔箱論壇1 v: U' N6 p' ^
/ i. s4 P( ~5 r7 y9 n5 d! D
+ b0 n) I0 U3 g3 Z. l T- B
M- Z( g2 N) a* ]5 {$ l6 V9 S
# y, C2 D7 P6 Z" X5 xtvb now,tvbnow,bttvb
經驗分享：
, k4 N2 x1 }" U: U* T/ htvb now,tvbnow,bttvb
1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `. w1 n4 f, f7 S" x
2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;
; a' V& a5 Q" U. M/ L, r9 s
3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈
作者:
BeiDouChef
時間:
2012-8-24 11:03 AM
最爱~多谢你细心分享
; R0 h7 I' s6 m% B+ t
我通常喜欢放 黄瓜丝 比较爽口
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
' T# b2 h( {( N1 Q: \# o2 W
+ b0 n) I0 U3 g3 Z. l T- B
