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標題: [中式食譜] 小蔥拌豆腐 [打印本頁]

作者: pupu999 時間: 2012-9-4 11:03 AM 標題: 小蔥拌豆腐

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選用食材
      豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉www2.tvboxnow.com0 I& k1 P5 f/ Y5 N- E& y; A
      油、花椒粒、香油、雞精適量9 _0 d) a. F7 i; c8 q
制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb4 \4 M. |( d1 H  X
1、豆腐一小塊，切成小丁。
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。公仔箱論壇' d/ b! v% c0 B
3、撈出投入涼水中過晾。公仔箱論壇: F5 S' f8 P2 f$ C  Y/ [" s
4、小蔥切細斷。
5、將過晾的豆腐丁控干水分。公仔箱論壇' N8 ^1 C( Q: H4 i7 I
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O, _0 X- O# j5 p; O
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。  g8 h$ P) {' d* {& f
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。www2.tvboxnow.com9 K( @( k& D6 ]
注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t; d6 Y' V" _' L
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L+ Y- n. P+ @/ n' R2 [
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g' ~! S$ t1 @: E2 w; L
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。

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