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標題: [中式食譜] 小蔥拌豆腐 [打印本頁]

作者: pupu999 時間: 2012-9-4 11:03 AM 標題: 小蔥拌豆腐

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選用食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `! }: G5 R+ ^6 p( s4 S
      豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a! W; H# {6 E) H& q
      油、花椒粒、香油、雞精適量www2.tvboxnow.com9 b' O' a; E, J
制作方法：www2.tvboxnow.com9 M/ V; m6 X% B# D' {6 Q! E5 \
1、豆腐一小塊，切成小丁。www2.tvboxnow.com5 H  [; y. y6 G. {8 r5 s; g
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
3、撈出投入涼水中過晾。
4、小蔥切細斷。
5、將過晾的豆腐丁控干水分。! ]2 s$ h2 W& F; s
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。公仔箱論壇+ V- [' `6 U1 A2 u) C% z& a
注意事項
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。tvb now,tvbnow,bttvb) y4 ?0 |; f% W5 G+ U' {
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。+ @8 J) k" F( _
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。

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