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標題: [中式食譜] 白菜心拌海蜇皮 [打印本頁]

作者: pupu999 時間: 2012-9-5 11:29 AM 標題: 白菜心拌海蜇皮

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原料：海蜇皮、大白菜、香菜、大蒜、胡蘿卜
調料：鹽、味精、香油、香醋
做法：! f+ U# T% a: D% Z! o1 L- a0 |
1、海蜇皮清洗干淨后，切成絲
2、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去腌漬海蜇皮的鹽和礬
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏網里，用80度左右的熱水衝淋一下，並迅速過涼水(也可在熱水中迅速焯一下再過涼水)擠干水分備用

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