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標題: [生活小百科] 大飯店主廚如何洗葡萄(實用)怎麼洗最難洗水果類╱葡萄 [打印本頁]

作者: huichi0426 時間: 2012-9-7 10:52 AM 標題: 大飯店主廚如何洗葡萄(實用)怎麼洗最難洗水果類╱葡萄

用牙膏洗葡萄已落伍了!1 L  U% j+ ^7 ?* c5 X; y

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自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。tvb now,tvbnow,bttvb8 E# h$ \) P$ I/ {4 j' y* p
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●最難洗水果類》葡萄

最佳武器：清水、太白粉
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一顆顆的小葡萄，堪稱水果之中最難洗。網路版有牙膏、鹽巴，主廚推薦「太白粉最好用」！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M$ y$ ?$ B' \- A: r7 ^$ j
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1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。公仔箱論壇. N' C, k, U2 m' r( z4 `; Z0 y+ K6 z! ~

2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。# S- g" `) P! \: r" x
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3.先稍稍抓洗（不加水）。

4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。

★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！

作者: 結露1/2 時間: 2012-9-7 11:09 AM

昨日剛買了提子,試試這個方法先,太白粉在香港是什麼呢?梳打嗎?

作者: orchids 時間: 2012-9-7 02:09 PM

太白粉在香港是=豆粉,生粉或粟粉或鷹粟粉. 英文= corn starch

作者: 儒医 時間: 2012-9-7 03:41 PM

学习了，不错的方法。

作者: dtrzc 時間: 2012-9-8 05:42 PM

很实用的知识、方法~~

作者: edwinvk 時間: 2012-9-8 07:40 PM

等下去试试看~