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標題: [食肆地點] 畫廊品味fusion crêpe [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-9-12 07:54 AM 標題: 畫廊品味fusion crêpe

人均消費﹕78元午餐供應﹕不適用  r6 Y* e6 l: R  o7 i
上菜速度﹕15分鐘上環西街人煙稀少，商店不多，Boom Gallery & Café坐落於此，顯得非常神秘。從門外望進去，只有微弱的燈光，數盞射燈把焦點移到牆上的掛畫，散發着濃厚的藝術氛圍。Boom Cafe是銅鑼灣Oscary Wine and Art的延伸，Oscary主打Art Jamming和品酒，愛創新的老闆Sam今回另創新猷，再開新店，把畫廊融入café之中，定期作主題展覽，讓客人一嘗於藝術館進膳的美妙感覺。4 A7 m* ~8 r8 ]8 H( v$ P
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甜餅配自家雲呢拿糖除了café crossover畫廊，餐牌亦貫徹越界概念，在法式薄餅之中，加入港式沙甸魚，實行港法大融和。老闆Sam愛吃crêpe，她認為製作crêpe並非西方人的專利，餡料亦不應限於一般的芝士或水果，一樣可配搭港式食品，令薄餅更加地道。她閉門鑽研了3個月，創作出福建式及香港口味沙甸魚galette，希望未來研發更地道的口味如五香肉丁、麻醬雞等。較大眾化的口味則有酸忌廉煙三文魚、糖和牛油等等。比起法國餐廳的製作，Boom的法式薄餅多了一份自家製的簡樸。公仔箱論壇$ O1 b1 z  y5 R
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雖是小本經營，但用料和製作同樣講究。餅底材料為法國入口的蕎麥粉及意大利00麵粉，薄餅麵糰均由Sam在晚上逐一搓成，再放涼發酵數小時，令其又薄又煙韌。甜餅配以自行調製帶有雲呢拿香味的砂糖，Sam以新鮮雲呢拿條跟砂糖一起存放一周，令砂糖充滿雲呢拿香。酸忌廉煙三文魚galette伴以從意大利入口的黑松露醬，一口法式風情。Café 只於下午1時至6時營業，另提供Art Jamming場地或包場派對，須預約。. S, j) \9 q) @/ v, \  g7 p# {5 F, ?
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午餐款式﹕約8款菜式全日供應
座位數目﹕最多可容納40人2 E3 c" p& B5 ^! n% ?8 ?  C
食物﹕4★公仔箱論壇9 o* O6 ?$ S2 [
環境﹕4★公仔箱論壇7 n8 s& E8 `; Z; Y7 B5 K
整體評分﹕4★
地址﹕上環西街

作者: slamlam 時間: 2012-12-18 04:21 PM

really worth to have a try this coming weekend..
anyway thanks for info

作者: sieowwei 時間: 2012-12-20 04:30 PM

thanks for the info

作者: dantekong 時間: 2012-12-21 10:45 AM

款式好象还不少~

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