標題:
[食肆地點]
烹法百變 龍蝦饌總匯
[打印本頁]
作者:
fcity
時間:
2012-9-18 12:54 PM
標題:
烹法百變 龍蝦饌總匯
7 U. {9 f) T/ C6 z: t# {
龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
9 ^9 _# K8 T1 V9 f$ h, q9 v: k, _
任選煮法 日賣百隻
公仔箱論壇4 h& y' X4 ~# j# f& H/ w) `3 l
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
tvb now,tvbnow,bttvb6 y8 I+ H5 c# y2 c2 s, r0 ~$ V
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
tvb now,tvbnow,bttvb; u: b% ?; ]6 C M. V( a
鐵板餐香噴惹味
www2.tvboxnow.com* y- c! l/ [. @7 l2 v
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
公仔箱論壇) E0 S" B& J4 U' ]9 ~6 t4 }
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
tvb now,tvbnow,bttvb) l# D4 a2 r# T% Z3 \; c! B8 t- X
$588（2人分量）
! ?5 b+ X$ Y, k& e- ^: G2 Q' Q
肉質有嚼勁，帶焦香味。
www2.tvboxnow.com8 p8 S* R8 D, h; v& I: M
招牌龍蝦意粉 $198
6 c1 Y% z& c* I; s0 T8 D' Rwww2.tvboxnow.com
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
9 c/ s7 q! C4 R9 J) |% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
龍蝦湯 $45
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N+ o! o3 {/ x1 d. R1 e
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
公仔箱論壇! _/ n) m% }# L7 v1 w! i
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
8 Z. q _+ I. A3 e' y, P1 j' H
$588（2人分量）
2 s+ o4 C y0 F: R公仔箱論壇
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
/ J+ ~3 h% Q v% u% O6 t% o8 ntvb now,tvbnow,bttvb
園沙律。
/ X, J3 f0 E0 A1 e7 f& u& I公仔箱論壇
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
www2.tvboxnow.com$ ~' J& U2 U' ?/ d
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
" |/ |+ n4 p) s0 Y1 `% {
鐵板雜扒 $138
- F) \ w" V; Y) Ttvb now,tvbnow,bttvb
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
) G, C% b3 e" I2 E# \
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
4 q* y) Z1 i O9 t$ V& Y* {4 l
$588（2人分量）
www2.tvboxnow.com3 }! y& P2 ?- [
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
: g9 S9 S3 E* Y5 W0 l
Melissa Seafood & Grill
www2.tvboxnow.com7 J5 `# m" a# g: I8 d& z" v2 f
地址：荃灣楊屋道1號
www2.tvboxnow.com$ w+ P+ ^: d i; ^2 {
荃新天地地下G48號鋪
tvb now,tvbnow,bttvb) V5 L6 J; T( l) ? u
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。
作者:
mothertvb
時間:
2012-9-18 01:11 PM
太美味
改名
G% y. k1 a+ U7 Q$ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R* c. _0 \" Y) B
I'm very hungry with all those foods
作者:
man775885
時間:
2012-9-21 12:19 AM
睇5到圖片
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
