標題:
[中式食譜]
著名湘菜：左宗棠鸡
[打印本頁]
作者:
yyq18sh
時間:
2007-12-14 10:31 PM
標題:
著名湘菜：左宗棠鸡
左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。
; r! l' y8 H% { |# \+ A& j8 f) n3 K
公仔箱論壇1 \& E- @* F! F6 ]
成品
$ T& }* r( P% P0 m# r- ?9 ], X$ s) bwww2.tvboxnow.com
烹制材料（三人份）
tvb now,tvbnow,bttvb, K: {7 _1 E2 e( D
材料：
( \5 J3 b2 L9 A5 g* X' |. c! F
鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
www2.tvboxnow.com$ N$ T4 k) h" s0 x- M
腌料：
www2.tvboxnow.com: n0 C- n& `# j
鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
) T2 d$ M& C! ~8 rtvb now,tvbnow,bttvb
酱汁：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q& g: Y d7 {" C! ]# ?
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
公仔箱論壇- j2 T: a5 g/ ]/ x6 y e. K4 F+ d0 T
调料：
i$ c( h @+ ^3 xtvb now,tvbnow,bttvb
油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X- u& e1 J T0 L
做法：
* [3 w8 y$ Y) A; i/ s
G1 B2 ]& T5 B3 p: R6 n* f
9 I4 u! l/ v" t3 U, @8 V. n7 @
" n- ], ?' \3 P! h. s; Z5 J
1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。
E& g4 e) q# M( i# g# b L+ |
9 l+ A: I; n( t( H/ E' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ` C4 I; I2 \. I* c% d3 I6 m& Z! l
- E* r$ h& P( |+ rtvb now,tvbnow,bttvb
3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。
$ _( x8 [4 v2 z* Z3 y7 I
: b! R0 U/ [: A$ A6 ]% L- Z
4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V. k/ I7 R/ V
) {# l+ i( R A4 E; {www2.tvboxnow.com
5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅
" {+ e" n8 m* b0 h; C1 }
tvb now,tvbnow,bttvb4 D$ O5 e, m3 m9 ?: k/ y% w" w
完成
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇1 \& E- @* F! F6 ]
9 I4 u! l/ v" t3 U, @8 V. n7 @
tvb now,tvbnow,bttvb4 D$ O5 e, m3 m9 ?: k/ y% w" w