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標題: [中式食譜] 6道虾肉主打菜 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-19 12:07 AM     標題: 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 . A: s; W' t, s& ]
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; }6 y( l1 f+ T3 R; {& W) Q; Vtvb now,tvbnow,bttvb　　原料：虾10只、蒜1头 公仔箱論壇( ]: D# {/ s7 N

- W" ^: g& _4 B# pwww2.tvboxnow.com　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。公仔箱論壇; K" H0 f1 V7 z7 }( N) l
　　做法：
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1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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- P$ T& z# G- M- V  j) M; J! W五味虾
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T8 I  _% V( u  Q1 U* v$ t) y$ W

! D+ Z6 k5 c8 A+ p- jwww2.tvboxnow.com　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾
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! |) j% r0 P( N8 W& k7 X1 I! z　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
' T% y9 |7 r& J+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W/ Z' k/ R$ w! J
　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒! ~* M1 v9 k: I  C3 `- v( i
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb0 J3 Z) Y7 A4 e( ~
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j4 {& r( Z5 @$ E) J2 J

: o4 B3 k, p+ @' |公仔箱論壇　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?% J7 `  X* P7 z
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 5 G# a% F/ @' B, q
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。
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锅塌虾皮菠菜  u9 q; @$ M8 M2 C+ i8 r
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6 [/ i, i1 _. xwww2.tvboxnow.com　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i; x! C0 E. ?( F

+ l2 h' J' [7 J2 h1 M# B; @6 stvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?; g' f/ ]: f4 B! z
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 7 O3 ]3 l% @5 q$ l
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 www2.tvboxnow.com/ t1 W/ L1 g0 z
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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- Z- I- \7 y# R# s( v9 j: A9 W　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。
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酸辣虾仁烘蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e/ H2 d5 O5 G/ m4 v7 x4 p

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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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6 T3 V. L- [$ s5 O5 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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) h! }; n. c+ y+ R& }www2.tvboxnow.com　　主打菜
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9 q1 b- o8 }+ `3 L2 l, Q公仔箱論壇　　麻婆豆腐虾
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* h$ \8 E: F0 Z2 E　　●原料： 9 u4 Z9 V0 f' C/ z5 g; ?3 N4 H
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 公仔箱論壇. Y# W, r6 Z6 U! H4 V) c" ?% d

& Z$ V1 T: x3 k0 }& l3 r　　●调料：
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 tvb now,tvbnow,bttvb. Q! S$ p! m7 J! s! k

% s% s! M4 @: s* b0 S" I　　●制作过程：
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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
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" l) Z( I  ~# ?, B3 ~# f$ u+ ~tvb now,tvbnow,bttvb2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。公仔箱論壇! V: y$ q- T8 @  q/ D

& i* ~  q& [( B: M7 Kwww2.tvboxnow.com $ x$ V( G* c* f

$ @4 i3 d9 B) V1 ~! r# j9 vwww2.tvboxnow.com3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
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7 s- c! j7 F" U: D% Y9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。

作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:45 PM

虾子啊～稀饭～怎么做都好吃～
作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:46 PM

其实新鲜的虾白煮最美味～



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