某天偶尔心血来潮,在超市买了一袋豆腐干小食,据说是某地的传统小吃。回家之后拆袋品尝,果然口感独特,鲜美可口。看来,豆腐、豆浆和豆制品,不仅是国人餐桌上的常见营养食品、健康饮料,甚至已经变成美味零食。 " g M; _% B" K& ^: J, k1 ]1 W 2 G9 r0 W. X3 N/ }' k" ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高兴之余,突然想起来一件事情:这豆腐干小吃是什么大豆做的?是转基因大豆吗?于是赶紧去看包装。上面什么也没有些,配料表上只有黄豆、植物油、盐、香辛料、增味剂,并没有说明豆子是否转基因。tvb now,tvbnow,bttvb/ S* o# _: V3 e
) V7 O3 X; d. dtvb now,tvbnow,bttvb这就是说,自然是用转基因大豆制作的。凡是不用转基因大豆的产品,上面都会明明白白地写着,“使用非转基因国产大豆”。用非转基因大豆做原料,在安全品质上是一个很大的卖点,而且会增加产品的成本,生产商哪能忘记把这个巨大优点告诉消费者呢。 - Q, [; W6 I1 H ' i. K8 O4 N! G5 @) Fwww2.tvboxnow.com很多人都听说,转基因是一种技术进步,转基因产品作为食品是安全的。但是,毕竟它是一种违背大自然正常进化过程的技术,对生态平衡有严重隐患,而且时间太短,谁也没法预料其长期后果。故而,各国的环保主义组织和环保主义者都对转基因食品持负面态度,欧洲甚至禁止生产转基因食品。# i2 N' b! _6 J) `. \0 V7 H
6 |$ d+ N+ D" I& T* `虽然政府研究报告均表明转基因食品不具有毒性,但也有多个研究报告表示,转基因食品喂养的动物表现出生育能力逐代下降、幼仔死亡率增加、肠道菌群异常、免疫功能下降等问题。尽管这些报告被主流科学界所忽视,一些研究的发布者也被冷落,但毕竟转基因食品的安全性目前还是一个争议话题,除了生产者能从低价原料中得到可观利润之外,作为注重生活质量和环境质量的消费者,谁又愿意为每天几分钱或几毛钱的蝇头小利冒健康上的风险呢? 4 T' P' @2 W' E, q; B: F! w; Ptvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com% j, l, K* m3 U% N
所以,为了安全和营养,建议消费者选择这样的豆制品: & x, [. {8 y, r' K. X& b& p* t3 e) K5 u
——有正规包装,标注生产企业、产品标准和QS标志,配料表中说明使用原料和凝固剂的种类; : B2 S# P. Q$ P* V' U0 ?! m; m) T1 ^) S8 ?3 U# f
——注明保存温度和期限;销售时温度合理(没有灭菌过的产品必须冷藏销售),不超过保质期,并尽量接近生产日期; ) ^: K% G) i9 x$ v: C: Cwww2.tvboxnow.com ! f6 ]8 A0 e3 [, C! y/ twww2.tvboxnow.com——打开后风味正常,无酸味,表面不发粘;www2.tvboxnow.com1 ~, r1 x5 l( o" h) D+ E: i0 d
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——标注“使用非转基因大豆”,或者有“绿色食品”、“有机食品”等认证标识。有机食品同时必然就是非转基因食品。在绿色食品当中,AA级比A级要求更严格,达到有机食品的水平。 $ A/ f% L& @/ htvb now,tvbnow,bttvb / V- l) b- B3 s: wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。——没有经过油炸,最好不加入油脂——一方面,商业用大豆油大多是转基因大豆生产出来的豆油;另一方面,大豆油不耐热,它油炸之后油脂氧化聚合产生有害物质的情况较为严重。同时,大量油脂和煎炸处理也会使豆制品有益心血管的保健作用丧失殆尽。www2.tvboxnow.com7 u7 q: w" u" K
4 v; q: j& T* N$ |* ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果需要充分得到豆制品的营养好处,还要注意选择使用石膏或卤水作为凝固剂的豆腐,它们含钙、镁量大,能起到补钙、补镁、健骨等有益作用,对控制血压和血脂非常有益,中医还认为它们对清热有帮助。用内酯(葡萄糖酸内酯)做凝固剂的豆腐虽然极为细腻,入口即化,但按单位重量计算,其中的有效成分含量太低,不能起到有效补充营养素的作用。一定要记得,我国营养学会推荐大家多吃大豆及其制品,其数量是按照大豆的量来算的。一斤大豆做成内酯豆腐,要比做成石膏豆腐多几倍的体积…… # \& ?3 _. T( p/ Vtvb now,tvbnow,bttvb2 Q' t. w- I- l* Z- Y* Z& T5 e
后记:公仔箱論壇: ]$ S2 b" u+ O
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中国是大豆的故乡,大豆种植历史长达五千年,甚至位列“五谷”之第三位;而发明富含钙镁元素的豆制品,更是中华民族对营养事业的一大贡献。据说,在 1937年时,中国的大豆产量曾占世界总产量的95%以上,要吃豆制品,只有到中国,或者去鉴真带去豆腐制作技术的日本。& B. X, D7 _5 W7 k# x