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標題: [食肆地點] 吃在秋收 精品懷石料理 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2012-10-18 06:46 AM     標題: 吃在秋收 精品懷石料理

日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。www2.tvboxnow.com9 N2 _2 @! b& Y! h9 G. [

+ Z. J2 X0 N8 a7 V: x, {2 O+ etvb now,tvbnow,bttvb時令食材炮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y2 s0 X' w* H3 L& B) E
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
* w' y* U1 P1 d3 j9 Y公仔箱論壇鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u2 J1 ?: I  C! n- [
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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味道層次豐富9 T* V% C8 L* d; c: v
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。tvb now,tvbnow,bttvb" y2 y' {3 L. F
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稻菊日本料理
! N, ^! [  G! l! D1 b公仔箱論壇地址：澳門友誼大馬路星際酒店www2.tvboxnow.com$ p# ?% k7 B* R2 Z# `
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）
5 b# s7 ?* o6 @www2.tvboxnow.com三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。4 M3 T; q" x: i. q

6 n( k) G& B: N9 P/ t: h! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鎮刺身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x- c5 ]$ }, a" [# \
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
+ v# i* G# H2 u" O4 D' Mwww2.tvboxnow.com
9 r: @/ X, Q3 `公仔箱論壇松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
$ v+ B& n7 D6 l" N6 E. i松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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$ [4 a: K  g7 W9 X, b雞肉糯米椰菜卷（煮物）
& N: w9 Z. h  Q% `) y椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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- k4 X) N0 ^. U( h: g# \3 H. M公仔箱論壇佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f7 _# e# U' a2 {) b7 x
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。公仔箱論壇$ k( g3 b4 B( r4 c
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）公仔箱論壇! t& x. G8 _  G5 n% l2 C5 @" M
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。www2.tvboxnow.com. F% p% W" Q4 G( d$ u1 T* c




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