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KUDOS自助餐法國名菜經典重現
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作者:
nt1972
時間:
2012-11-16 02:35 PM
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KUDOS自助餐法國名菜經典重現
KUDOS自助餐 法國名菜 經典重現【東方日報專訊】香港銅鑼灣皇冠假日酒店剛踏入三周年，為隆重其事，酒店的KUDOS餐廳決定將法國享受美食的文化帶到香港，在整個11月份期間，推出「法國名菜匯演」自助晚餐，讓一眾食家，感受法國人視「食」為享受、藝術的生活態度。
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是次「法國名菜匯演」，獲得法國食品協會（Sopexa）及香港現代國際禮儀學院（LE SAVOIR-VIVRE LTD.）贊助，務求將法國各地特色經典菜式及飲食文化展現於大家面前。食物則由長年於法國深造及工作、兼法國藍帶美食會會員的行政總廚岑均偉師傅主理，特別嚴選了大量由法國空運到港的食材，例如肉質嫩滑鮮美的法國藍青口、肥大多膏的法國睡蟹（麵包蟹）、多款法國芝士及紅酒等，款款吸引！
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著名經典美食岑師傅以傳統手法，炮製出多道經典法國美食。其中的勃根地田螺（Escargot Bourguignon）歷史悠久，據法國歷史學家考證，最早能夠追溯到西元前一萬年的新石器時代！而到了中古世紀，更演變成只有貴族才吃得起！此外，經典的香荽牛油田雞腿（Frog Leg with Parsley Butter）、香橙鴨（Orange Duckling）及海龍皇湯（Bouillabaisse），師傅都忠於原著如法炮製，保證吃出法國經典情懷。另一方面，KUDOS同時提供現場即製的地道平民美食Crepe。本地多以甜品形式出售，而於「法國名菜匯演」中，則以巴黎火腿、蘑菇、芝士、煙肉、煙三文魚及吞拿魚為配料，製成傳統風味Crepe，讓一眾食客品嘗。
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追加特選佳餚除了以上的法國美食，KUDOS在「法國名菜匯演」自助晚餐期間，會為每位賓客追加贈送每日不同的特選佳餚，包括星期一的鮑魚配罌粟子賓利士汁、星期二的龍蝦汁烤生蠔、星期三的東洋芥末封扇貝、星期四的牛油香菇鮑魚、星期五的半隻鮮龍蝦拼薑汁及法葱醬、星期六的半隻鮮龍蝦拌羅勒、茴香忌廉汁，以及星期日的紅棗椰汁燉燕窩，全部即叫即做，讓食物以最完美的狀態送到賓客面前。
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火燄雪山巡遊說到法式甜品，Opera蛋糕、梳乎厘、阿拉斯加焗雪山都極受女士們歡迎，KUDOS全部都有供應！特別推介是阿拉斯加焗雪山（Baked Alaska），中心是雪糕，外層則是燒得香暖的焦糖蛋白忌廉。餐廳每晚奉上這甜品時，都會將現場燈光調暗，然後在甜品上澆上冧酒並點火，變成一座吐着藍色火舌的火燄雪山，並繞場一周，為食客帶來視覺及味覺享受。
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「法國名菜匯演」
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供應期：2012年10月1日至11月30日
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時 間：6:00pm~9:30pm
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價 錢：成人$430、小童$250（星期一至四）
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成人$460、小童$280（星期五至日、公眾假期及前夕）
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*所有收費需另加一服務費
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認識法國飲食文化為了令大家對法國飲食文化有進一步的認識及了解，除了提供地道的自助餐美食外，香港銅鑼灣皇冠假日酒店更得到香港現代國際禮儀學院（LE SAVOIR-VIVRE LTD.）贊助，特別舉辦了兩個關於餐桌禮儀的工作坊，由學院創辦人Catherine Soulas-Baron女士主講，參加者一定得益不淺。
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葡萄酒與芝士餐桌禮儀工作坊由於法國人視芝士配葡萄酒為正餐的一種，所以由準備材料、預備盛器、品嘗禮儀到食物配搭都一絲不苟，如想學習這一套餐桌禮儀，不妨參加此工作坊。酒店更提供上等法國芝士配法國葡萄酒，令你享受「食」之藝術。
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日期：2012年11月17日
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時間：7:00pm~9:00pm
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地點：Blue Room
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價錢：$600（名額20位）
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岑均偉總廚私桌 × 國際餐桌禮儀工作坊一般商務社交場合，離不開飲宴酬酢，作為東道主，如果認識世界各地的飲食文化，從而做足準備工作以及有正確而優雅的餐桌禮儀，絕對能令對方留下良好的印象。此工作坊將講解法國、英國及美國的不同飲食風格、餐桌禮儀及不得不知的地區性忌諱。行政總廚岑均偉師傅更特別設計了一個正宗法式五道菜配葡萄酒晚宴，讓你一邊欣賞五星級美酒佳餚，一邊實踐正統餐桌禮儀。
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日期：2012年11月24日
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時間：7:00pm~10:00pm
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地點：Kudos
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價錢：$1,500（名額20位）４位或以上可享9折優惠
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作者:
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時間:
2012-11-26 03:39 PM
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