公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 酸辣臭豆虾 [打印本頁]

作者: BeiDouChef 時間: 2012-11-20 04:43 AM 標題: 酸辣臭豆虾

[attach]1913997[/attach]公仔箱論壇$ o( Q# v" _5 ?! p: i. \& x9 N
酸辣臭豆虾& q) \1 ` j. x1 w9 ?, X; ^# S- ~+ v
酸辣酱——材料 Ingredients：红辣椒red chilli 100克(g)，指天椒red chili padi 20克(g)，红葱头shallot 80克(g)，蒜头garlic 20克(g)，香茅 1根(stalk)，柠檬叶kaffir lime leaves 5克(g)，酸柑汁 10毫升(ml)，盐和糖salt and sugar适量(adequate)。酸辣酱——做法：将红辣椒、指天椒、红葱头和蒜头放入搅拌器搅烂。热油镬炒香料，加入略拍烂的香茅和柠檬叶炒至出味，最后加酸柑汁，再以盐和糖调味。2 J/ z* l- o5 \3 w9 N; x7 `

酸辣臭豆虾——材料 Ingredients：虎虾(洗净去肠泥)tiger prawn(cleaned and de-vined) 10只(pc)，臭豆(掰开汆烫)smelly beans/petai(break half and blanched) 30克(g)。做法：(1)虾洗净剪去虾须，再油炸至半熟，捞起沥干油。(2)炒香酸辣酱。(3)加入虾和臭豆拌炒至熟即可。

炒臭豆时留意火候，过熟的臭豆会变苦，整道菜也会变质。

作者: fls125 時間: 2012-11-26 09:31 PM

酸辣臭豆虾 .... Ingredients：红辣椒red chilli 100克(g)，指天椒red chili padi 20克(g) ...BeiDouChef 發表於 2012-11-20 04:43 AM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^+ s2 v( G8 t& ]

~ I likes this recipe but need to less out red chili padi
.... Chili Padi is small but is quite hot .... [attach]1921790[/attach]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)