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標題: [中式食譜] 酸辣臭豆虾 [打印本頁]

作者: BeiDouChef    時間: 2012-11-20 04:43 AM     標題: 酸辣臭豆虾

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7 Q, E8 V% q. G+ W: Z酸辣臭豆虾
8 ]4 w( u( J% V* G, y% H5 Utvb now,tvbnow,bttvb酸辣酱——材料 Ingredients:红辣椒red chilli 100克(g),指天椒red chili padi 20克(g),红葱头shallot 80克(g),蒜头garlic 20克(g),香茅 1根(stalk),柠檬叶kaffir lime leaves 5克(g),酸柑汁 10毫升(ml),盐和糖salt and sugar适量(adequate)。 酸辣酱——做法:将红辣椒、指天椒、红葱头和蒜头放入搅拌器搅烂。热油镬炒香料,加入略拍烂的香茅和柠檬叶炒至出味,最后加酸柑汁,再以盐和糖调味。
6 n5 c  S$ z1 p  p) M- \2 F/ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y* Q3 o  R* Q8 h6 m) I
酸辣臭豆虾——材料 Ingredients:虎虾(洗净去肠泥)tiger prawn(cleaned and de-vined) 10只(pc),臭豆(掰开汆烫)smelly beans/petai(break half and blanched) 30克(g)。 做法:(1)虾洗净剪去虾须,再油炸至半熟,捞起沥干油。(2)炒香酸辣酱。(3)加入虾和臭豆拌炒至熟即可。% Q( A* C- a2 Q: O+ x4 h
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炒臭豆时留意火候,过熟的臭豆会变苦,整道菜也会变质。
作者: fls125    時間: 2012-11-26 09:31 PM

酸辣臭豆虾 ....  Ingredients:红辣椒red chilli 100克(g),指天椒red chili padi 20克(g) ...BeiDouChef 發表於 2012-11-20 04:43 AM
公仔箱論壇3 Q( Q8 r7 Z3 Q- a7 o* J3 N
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~ I likes this recipe but need to less out red chili padi
( B2 E0 W) A8 u公仔箱論壇 .... Chili Padi is small but is quite hot .... [attach]1921790[/attach]




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