標題:
[食肆地點]
老銅深夜食堂全雞解剖
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-11-26 05:43 PM
標題:
老銅深夜食堂全雞解剖
小記是《深夜食堂》大粉絲，由漫畫到電視劇到剛推出的食堂菜譜一概通殺，汁都撈埋。
3 F" |: ]$ y8 A2 z
+ J! L6 Z# A1 Y. H$ @" [
最近銅鑼灣出現了一間居酒屋，門口掛上日本夜食堂的大紅燈籠、空氣中充斥陣陣燒肉濃香和打成一片的熱鬧氣氛，竟有身處深夜食堂之感！
! a* a( _& E8 i2 x
" f# g$ `5 p! x/ [) h
赤雞Part Part食銅鑼灣菁森居酒屋的老闆森師傅，爸爸是位日籍廚師，在耳濡目染下當上了日式料理廚師，個人口味也非常日化。新店引入著名的山口縣長州赤雞，更大膽把心、腎、肝、尾巴和胸軟骨等「古怪」部位悉數入饌，對講求新鮮感的朋友是個大喜訊。另外，他亦將青森縣黑豚豬帶到店中，吃蘋果長大的它肉質肥而不膩，更帶陣陣果香，是吃豬的另一體驗。
; u1 o7 |# A/ u9 C* O7 |# z
: t" d3 F6 r- L
任揀鹽燒汁燒森師傅又從日本引入了可高速升溫的串燒爐，短時間內將雞內臟燒熟，保證口感嫩滑，肉汁飽滿。店子還跟足傳統，串燒分為鹽燒和雞汁燒，前者香脆可口，後者較Juicy。
! a4 `8 ~% E! X; d
( s- A* h4 v# Vtvb now,tvbnow,bttvb
怕熱氣的女生，店內亦有以黑豚豬炮製的豚角煮、泡菜夾豬腩肉片等不烤美食，關東煮和魚鍋就最適合這個時間。坐在一室水泥牆、以日本鶴圖案屏風、手製紅燈籠作裝潢、用木製垂簾分隔開的卡位上，舉杯暢飲，還以為自己活在《深夜食堂》的世界中。
3 } O5 f5 a2 n0 a" b
tvb now,tvbnow,bttvb; x1 Z. H; |% ]! H2 [* T" C
蘆筍豚肉卷、五花腩大葱蒜、豚肉梅醬紫蘇葉卷、雞皮包廣東蠔鹽燒的蘆筍豚肉卷清新爽甜。捲了大葱的五花腩香脆爽口，不肥不膩。豚肉梅醬紫蘇葉卷，自製梅醬香味濃郁，酸甜醒胃，加上紫蘇葉，味道層次一流。雞皮包裹廣東蠔，蠔吸盡了雞的油分，滲出鮮香。
9 O! k, V! C! f% ^* D# \6 c公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com9 ?$ ^: [7 G9 Q& \' f+ @: ]* Y4 }
7 f6 c# i F% P5 _, ` g0 e8 L+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Review
) S. w/ u7 R# |1 e公仔箱論壇
環境氣氛：★★★（以５★為滿分）
& k- f* |4 x0 A1 ~( a
好味指數：★★★
* n2 R! A F3 f* F
必試推介：五花腩大葱蒜 、豚肉梅醬紫蘇葉卷、免治雞肉棒
7 h2 [* O E; P: V# l7 dtvb now,tvbnow,bttvb
人均消費：$350
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f2 t# ~0 D& X# o
地址：銅鑼灣登龍街永光中心
公仔箱論壇- l: ?( k( f. a
作者:
d116hk
時間:
2012-12-1 05:16 AM
多謝分享!!
. `" y) M/ n$ ^# f7 R, F0 o7 swww2.tvboxnow.com
~
作者:
無賴然
時間:
2012-12-1 04:34 PM
但係消費價錢唔係一般平民食堂...
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
