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標題: [甜品] 薑餅人(聖誕節小吃) Gingerbread Men [打印本頁]

作者: let4you 時間: 2012-12-21 05:26 AM 標題: 薑餅人(聖誕節小吃) Gingerbread Men

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準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間）
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烹調時間: 15 分鐘 - N/ P$ U9 s9 ?  \% J4 k/ V1 _- K) [
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分量:
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）

材料:公仔箱論壇) U8 i+ U5 o/ a  I

中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
薑粉 (ground ginger) 2茶匙
肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
鹽 1/8茶匙
牛油（置室溫軟化）100克
紅糖（brown sugar） 75克
金黃糖漿（golden syrup） 45克
雞蛋 1隻
牛奶（置室溫）70毫升

裝飾材料:

蛋白 1隻
檸檬汁 1/2茶匙
糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克

做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ e. c* \! q$ a& k* f: @' T

先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
預熱焗爐至170C/340F.
拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。

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裝飾糖霜做法:tvb now,tvbnow,bttvb" o3 A& Q: g) y5 W, k

用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。

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作者: zoebee 時間: 2012-12-21 10:19 PM

謝謝你的分享..1 v* P& [0 `" G+ n
希望能趕在聖誕前能造出來和朋友分享..1 y- Y( q+ @& u- f
祝樓主和大家聖誕快樂

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