有“百藥之引”稱號的大棗原產於中國，已有3000年的栽培歷史。自古以來，人們把大棗視為重要的滋補品，因為其補血及養血的功效佳。民間就流傳“天天吃三棗，一輩子不見老”、“五谷加紅棗，勝過靈芝草”的說法。近代的藥理研究顯示，大棗有潤心肺、降血壓、補五臟、治虛損等功能，使血中含氧量增強、滋養全身細胞，其含有的維生素C比檸檬高10倍。: S1 W& U" I, w- L; {4 F7 P
7 C8 Z; O' ~: D F8 m8 B公仔箱論壇信興祥蔘燕行資深職員吳錦燕說，本地人常用的棗有紅棗、大棗（也稱黑棗）和南棗，皆有補血的作用，其中紅棗的補血力最強。公仔箱論壇" q5 w& V j9 A K; Q% H6 Q0 H
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“這些棗的原植物是相同的，即鼠李科植物棗樹的成熟果實，只是名稱因產地、形狀、炮製方法等的不同而不一，民眾可從一些細節來辨別。例如南棗，皮較皺、硬，摸起來很結實，一旦剪開後，棗裡頭有多一顆種子，因此手握搖之有聲，吃起來則不會有酸味。”www2.tvboxnow.com5 ?5 g4 A- T _/ H/ M$ |9 X
; B8 _- _* { `' S9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有種子紅棗較香甜 1 y) {5 U5 z3 Y; N9 N& i+ M' W 4 G' i k4 X h在中藥業有逾20年經驗的她說，黑棗的皮比較軟，沒有那樣皺，吃起來有點酸。剪開後，棗中央是空的。紅棗剪開後有些有種子，有的則沒有。公仔箱論壇" W; S6 W7 s9 h! ?3 ^
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“紅棗最好是買有種子的，因為比較香甜、耐放和安全，顏色暗紅色。有種子的紅棗表示沒有經過太多的加工，減少化學物的污染。鮮紅色的棗不表示是好的棗，可能熏過硫磺，對身體有害。” 1 [1 d' y$ \5 y6 {. M! i$ L Pwww2.tvboxnow.com 9 `" U! }$ @0 {% [公仔箱論壇保持乾燥可收2年 6 u8 o8 l8 a' @2 {7 v! L公仔箱論壇 . H' T/ _. }* F; f4 L公仔箱論壇吳錦燕授招時說，煮紅棗時先用水浸泡20分鐘，然後再剪開煮，較容易出味。沒有剪開的棗雖然有甜味，但味道沒有完全揮發出來。tvb now,tvbnow,bttvb! _( g* W" C/ A k! H
) x' ]. E/ e9 M& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“棗可儲藏在冰箱，保持乾燥的話可置放1至2年。當然棗馬上用完最好。若買到有硫磺熏過的棗，可先把包裝袋打開1至2天，讓硫磺味揮發掉即可。”$ } Q% \2 b) a) o, B
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她表示，根據藥書的記載，紅棗性味甘、平，歸脾經，有補脾胃、安神和緩和藥性的功能。大棗性味甘、溫，歸脾、胃經，可養血安神、補中益氣。南棗性味甘、溫，偏於養陰補血。% B! u5 }1 y3 i& ^/ @. M/ s0 f+ X- O
1 i0 m3 I" J4 L# a' ctvb now,tvbnow,bttvb箭豬棗猴棗不是棗公仔箱論壇; K; S) j. r# k4 C% L" N$ {
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吳錦燕表示，不是有“棗”的字眼就和棗有關係，例如箭豬棗、猴棗等就和棗沒有關係，不過是其形狀似棗，並有入藥的作用。公仔箱論壇% [+ P* t) |# K* H/ `! a+ F/ O
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其實箭豬棗是由東南亞土著發現的箭豬膽石，據說有清熱的功能，價格不菲，只是幾克就要以百令吉計。猴棗則是猴子的膽石，根據《本草綱目》的記載，猴棗性味寒、苦鹹，歸肝、心、肺、膽經，有祛痰鎮驚、清熱解毒的功效。' ~: v; E2 c! W) w: ~! M
+ a3 d( R" |% t. L) x公仔箱論壇另外，酸棗仁則是鼠李科植物酸棗的成熟種子，性味甘、酸、平，歸脾、肝、膽經，有養心安神、益陰斂汗的作用。蜜棗則由大棗加工而成，有潤肺的作用，宜煲湯和糖水，因為味道香甜不膩。 : j9 U8 T6 ~9 S5 [! _/ ~tvb now,tvbnow,bttvb8 P: X. Y* \; h) B' D" B' S6 W
南棗貨源少價最貴 / q y5 u* p0 N7 stvb now,tvbnow,bttvb & r. }+ b% B1 l( A1 I, p$ g, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳錦燕說，紅棗、大棗和南棗的售價不同，其中以南棗的價格最高，可能是貨源少，1公斤可售高達70令吉。 / h5 U# X8 R- {; H5 rwww2.tvboxnow.com - W/ v$ y8 R( a9 ? |0 Mtvb now,tvbnow,bttvb由於大棗和南棗的外觀看來差不多，因此有業者拿大棗充作南棗，民眾需明察秋毫，以防受騙。 & L% B- W! g+ s' r8 m5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ P9 c7 a! w% x! ktvb now,tvbnow,bttvb“大棗和南棗的功效差不多，但服用後身體就能感受其功能是不一樣的，即大棗補中益氣，南棗偏於養陰補血。”公仔箱論壇9 f' U4 J! ^6 |/ b3 U% f; F. b
0 P# o) R0 N, E. Y( d棗家族tvb now,tvbnow,bttvb( z$ e7 G, P; R
' X) @& o# T3 ]: }1 m棗樹的栽培歷史之久、地域之廣、數量之多居世界之首。中國的地理、土壤和氣候適合棗樹生長，並有分南北方，北方產地有河北、山東、河南等，南方產地則在淮河、秦岭以南各省。 1 F5 X3 D. @/ l7 W9 E4 X/ o. n' d3 q2 [ ?) U& {" O
根據《中國果樹志．棗卷》的記載，棗的品種有700種。這些品種按果型分類為長棗、圓棗、小棗、葫蘆棗及扁圓棗。若根據用途分類又可分鮮食、制干、蜜棗、觀賞和兼用。. K, d3 t8 x3 P( w
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棗的生產地和品質不同亦有不同的名稱，例如河北省的贊皇大棗，可與金絲小棗媲美，又稱金絲大棗。再如山東省樂陵、無棣的金絲小棗，曾為貢品，被清朝乾隆皇帝封為“棗王”。4 s0 H2 U/ u$ u$ \4 g
