& ?/ R6 U5 f3 w4 U) y4 stvb now,tvbnow,bttvb ( _. ^' h' B0 T& z9 z巧克力是每一个女人的“可以吃的钻石”，没有女人不爱它，恨它也只因不敢吃太多。从小小的可可变身为甜品，再演变为一种时尚，及至成为名牌的过程，绝对是巧克力首创者始料不及的传奇。 公仔箱論壇. b3 _- J! g: G3 Q& K. L/ ~
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巧克力的故事三天三夜大概也说不完，它令人痴迷，可令人心情转好，可令气恼的情人微笑，粉丝遍全球。巧克力迷又是否知道如何挑选好的巧克力。 别小看它，它不只是一道料理或礼品，而是一种爱的代言，也是永不老土的时尚，蕴含的学问更是深奥到足以媲美葡萄酒。 www2.tvboxnow.com8 Y; L) y9 R" k
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◆有光泽，切忌灰蒙蒙、2 U8 \0 s2 k6 P+ d: q
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有白点 。www2.tvboxnow.com) M9 ]" r0 K8 a. }& v+ J( w" A
) t( ^& f5 g+ d( ~4 y6 L8 u～光泽代表巧克力保持在良好的环境之中，若表面暗哑或有白点，则是曾经存放在过热或过湿的环境中，令巧克力内的糖分和油脂浮现出来。 ' V6 c: M( {% F, V7 {3 p$ Ttvb now,tvbnow,bttvb A( j. j% e$ v5 Z◆咬开时感觉清脆。 ; P9 `6 x& t0 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j s6 p* r' O; ?" F( ^4 t
～巧克力对温度极为敏感，若温度超过摄氏37度，就会开始融化，只有新鲜的巧克力才会保持脆口。 % b- _6 G$ Y6 u" Q+ J( `' B' Gwww2.tvboxnow.com4 h5 i! d3 l M, g6 V
◆口感柔滑，吃完不会涸喉。, B! R6 b" \8 p
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～好的巧克力应该用纯净的可可液制成，可可油属不饱和脂肪，除了滑喉，还有余香，但许多生产商为了减低成本，改用植物油和牛油，吃完有涸喉和甜腻的感觉。 # h; u* F' g/ h6 f# l : H- n0 C4 J" ^: l6 Iwww2.tvboxnow.com◆70％Amedei黑巧克力 5 K/ a b3 y6 ^公仔箱論壇 * W- N, y v6 v0 n/ atvb now,tvbnow,bttvb～适合经历过人生高低起落的人，味道不太甜，虽然略为干身，不算容易入口，还得含久一些才会融化，但爱上它的人，就是偏爱它萦回口里的多种味道：甘、苦、香、酸，犹如人生四味。巧克力的酸味来自委内瑞拉的可可豆，巧克力专家称之为“fruity”，酸得来又清新，持久不散，有蓝莓、草莓等风味，令微甜的巧克力增添内涵与复杂，吃的时候别心急，最好含在口里让它慢慢融化，感受层次丰富的香味。 9 w+ ^! b, o! F% J9 @% k: w公仔箱論壇 ' @) U7 E* |+ {& m: P$ X% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆72％Godiva黑巧克力 $ c# ~) M, A& C' C
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～若将之拟人化，可用“圆滑”形容，味道令人感觉舒服自然，香甜、圆润、入口即溶，浓郁的香味一下子就融入整个口腔之中，甜中有苦，味道细致均衡，最易为人所接受。它是以罕见的象牙海岸criollo可可豆制成，以香味浓郁见称，果酸味较淡，适合最初邂逅黑巧克力的人。 % s c4 b v! ^# }% _% J; X# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# ] ~& t5 v- o& z
◆75％Deschamps黑巧克力 2 [ v0 [9 X& x% `# z. g公仔箱論壇 7 |- x/ o L+ Q( O# g$ ~" [5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。～品尝时需要一些耐性，因为它的味道不会像炸弹般迅速爆发，而是在慢慢的咀嚼中，流泻出甘香的可可味，后劲凌厉得如马拉松好手，充分展现出坦桑尼亚可可豆的特征，韵味特别悠长。相较于Amedei黑巧克力，Deschamps黑巧克力的果酸味较淡，容易入口，虽然层次较淡薄，但咬下去时口感清脆，吃下去时油润，不会干涩。 , e- L- h+ Z% I! s+ ~www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com; w6 u6 x$ o& N* `
当今世界炙手可热的巧克力大师皮尔马克里尼（Pierre Marcolini）说，牛奶巧克力是给小孩吃的，从普通甜品变身成为时尚潮流，甚至可以长久流行的，是成分最纯、可可风味最佳的黑巧克力。 0 n. A- _7 s5 Q4 o6 z$ j* [公仔箱論壇www2.tvboxnow.com1 W- W* M5 R7 {) H9 ^$ f* P3 Q
若仔细观察，就会发现有越来越多的巧克力迷开始欣赏黑巧克力的沉厚韵味，而且懂得鉴赏及着重不同的可可比例，可可比例越高的黑巧克力，可可味越浓郁，而真正懂巧克力的拥护者，往往徘徊在介于63％、70％、75％及85％之间。 & y4 {% F- |' Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [! D2 S6 Q5 B
一般人与黑巧克力接触之后，没有深入了解，结果产生不少的误会，以为黑巧克力就是越黑越好，殊不知当可可成分超过85％时，根本苦得难以入口，而真正高品质的黑巧克力，即使没有达到以上3种可可比例，只要采用优质可可豆制成的巧克力，即使只有55％的可可成分，滋味也远胜劣质可可豆制作的75％含量黑巧克力。 tvb now,tvbnow,bttvb% J4 u& J x$ R
2 W5 w) z" c9 M# A 好的黑巧克力，甜而不腻，苦味和酸味恰到好处，风味调和均衡，有怡人的柔滑感，丰富的味道、层次、回韵悠长，众多黑巧克力当中，以70％Amedei黑巧克力、72％Godiva黑巧克力、75％Deschamps黑巧克力为3种最符合巧克力迷口味的头号“心头爱”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G( }$ y: e. o1 Y. ?, S
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请你吃黑巧克力甜品$ I- o8 q, j$ U; }
