標題:
[中式食譜]
脫脂奶燉雞湯
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作者:
zactlion1899
時間:
2008-1-4 11:49 AM
標題:
脫脂奶燉雞湯
雞 半隻 脫脂奶 4杯 紅棗 4粒 薑 2片
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1. 雞洗淨，去皮、去肥羔和內臟，瀝乾水備用。
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2. 雞放入滾水略煮約5分鐘，取出切成大件。
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3. 紅棗洗淨去核。
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4. 薑去皮洗淨，切片。
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5. 將雞件、紅棗及薑放入燉盅內，注入脫脂奶，蓋上盅蓋隔水燉約2小時，即成。
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雞肉含有豐富維他命B2（核黃素），有助保護神經系統，防止皮膚和眼睛發炎。雞肉的維他命A含量更是牛肉和豬肉的10倍，有增強抵抗力的功效。
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牛奶加熱時不宜加糖，因牛奶中的賴氨酸和白糖中的果糖，在高溫下會形成一種物質，破壞牛奶中的蛋白質，以致不能被人體消化和利用。改善方法是等熱奶放涼後，再加入糖。
作者:
aznsky11
時間:
2008-4-6 05:22 AM
標題:
回復 #1 zactlion1899 的帖子
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