公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 海带的七种做法 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-4 11:54 AM 標題: 海带的七种做法

一、炸海带卷
配料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v1 G- V" P  L) G7 K

海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb* G$ v1 Z" X7 a5 n0 v6 M
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I2 F7 q7 `/ Z
海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金黄色。公仔箱論壇5 \5 m. O* p7 d

二、海带结焖排骨肉公仔箱論壇" _% `; F/ X+ |% Q, _" y5 H
配料：tvb now,tvbnow,bttvb6 j# d; O! _& K0 N' a

海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙

做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y2 X# n' q9 e  Z
排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。

三、海带炖豆腐(有乌发疗效)
原料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N6 r) \4 W9 Z: a% W# v- [6 R' G
豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。

制法：公仔箱論壇% J  W" a, B& |3 Y3 n, I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t: z" c$ A% r' I. s( G
1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。www2.tvboxnow.com& i( b' n0 q" _6 h( Z
tvb now,tvbnow,bttvb% v! h) V0 ^' G; s, z' J2 t
2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。
6 L: y! ]! o" A0 o. P0 I
四、海带炒肉丝（还适合儿童生长）
原料：; a4 Z  m9 V0 Q( f

肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。1 l% D+ h1 p0 v* ~! u" z* p- v) l. j

制作：
2 f) C9 g* Q1 y; c3 j' ~, y
1、将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。
公仔箱論壇/ N/ D8 k  a$ R
2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。公仔箱論壇+ Q* Q% T. I$ i+ ~3 Z
www2.tvboxnow.com' J3 Y" j, O4 C- m0 E! ^, w0 a. Q8 x
3、锅置火上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。

特点：公仔箱論壇0 |- |: L$ ~7 B5 k9 N2 ?! f
www2.tvboxnow.com4 ?' H" d8 A7 b  m; F
质厚肉嫩、味道鲜美。
五、海带蚕豆烧冬瓜　　tvb now,tvbnow,bttvb8 i" w) n; Q2 h- F' P2 E9 \5 `6 R  }' `
原料：
! A9 ]1 P7 N5 {0 X# A
冬瓜片500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，葱10克，姜10克，胡椒面2克，料酒15克，精盐3克。

制法：公仔箱論壇4 O+ D) _' i% H
tvb now,tvbnow,bttvb6 \' f2 W) \: M' p/ Q; Y7 d
锅放水烧开，将猪肉整块烫一下，换水重新煮肉40分钟，煮时加葱、姜、料酒。肉熟后捞出切片，放回锅中，加入发好的海带丝、蚕豆煮10分钟，加入冬瓜片煮5分钟，加盐、胡椒面即可。

保健功效：

利尿消肿，清热解毒，清胃降火，消痰，去暑热。治动脉硬化症、冠心病、高血压、水肿腹胀，并有去脂肪、减肥之功效。
% ?  q( Y$ M# r1 T  V9 d0 _
六、海带拌银丝
原料：" m/ @0 P& Q: G  f3 l, m) T

海带150克，绿豆芽300克，豆腐干100克，葱5克，香油15克，酱油20克，味精4克，植物油50克，白糖8克，醋10克。
公仔箱論壇" p5 @% k6 l& ?7 ?
制法：
' {9 A5 f7 x2 T; y+ o; B
1、海带洗净切细丝。www2.tvboxnow.com% H# Y: J% q9 C1 d" L* z
3 o2 h; J4 R$ o2 ~' G
2、绿豆芽掐去芽冠及根须；豆腐干切细丝；葱白切段。www2.tvboxnow.com4 t8 l$ Z# w9 M2 [5 A8 L! Z3 N
公仔箱論壇( v5 B. }# Q4 F4 p+ w
3、炒锅放水置武火上，将海带入沸水汆过捞起。公仔箱論壇: N& J" K1 X( ~- C* T* l

4、锅入植物油1/3烧热，下豆腐干煽炒盛起。9 C' a9 L/ R% h9 m* b# w! P; P5 I) @
+ k8 ], v# j9 O9 Z) L! v; [1 o
5、炒锅放武火上入植物油1/3烧热，倒入海带丝，加醋、白糖及适量水烧20分钟盛起。
3 S. T6 u; X7 I) {
6、锅入植物油烧热爆葱，倒入绿豆芽炒拨，随即倒入海带丝、豆腐干丝，下酱油、味精，淋香油翻炒，豆芽断生即可盛起。

七、韩国风味：酸甜海带TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R: j, `7 o- M6 Y
特点：

味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富, j$ M7 N+ f$ o

原料：
; h0 \4 q* `8 S4 a: ?
水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克

制作过程：公仔箱論壇- O3 m7 e8 K4 l1 [

1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末

2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z* }3 O5 N8 [) J7 f/ R

心得：
海带很难煮烂，要想将它煮烂，可以在煮时，适当地加一点碱或者小苏打，也可以在煮海带的锅里放一点食醋，就很容易使它变软；如果放上几棵菠菜的话，海带就容易被煮烂了。公仔箱論壇) d3 k% ~  G8 n" C; }0 M

忠告：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U/ X& U8 a8 N
1、海带中含有一种有毒物质——砷，有很强的毒性，所以，在食用海带时，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一二次水，一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。www2.tvboxnow.com* q( A7 A: @. d3 S9 o' R
, m9 _0 w2 F6 m% E' I& J' o
2、此外碘还主要存在于紫菜、淡菜、发菜、海鱼中，您可以时常换品种吃。不过食用过多的碘同样对身体有害。

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 12:00 PM

thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)