標題: [中式食譜] 家常菜---红烧系列 [打印本頁]

---

作者: jljiang    時間: 2008-1-5 10:29 AM     標題: 家常菜---红烧系列

公仔箱論壇$ @! @/ y4 ?* P! v+ |5 |
红烧大肠
* y" z2 T* Z; d9 ]# [3 G公仔箱論壇原材料：  _& z- R0 g7 `( O
　   猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
; Z" _3 a" p3 z& A7 n& H, Q调味料： ' F6 r5 `. N7 T7 T/ f% V
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。tvb now,tvbnow,bttvb- ^1 w) n' ]# S8 X6 l, |
制作过程：www2.tvboxnow.com; R1 V* J4 Z2 k+ K0 Q2 N* \: p
      1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 5 O7 O! R) \2 @
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
1 S: d$ b& F+ K' p* X" t$ \  q* ]5 p( R　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。. S2 }. ~+ p  D5 M( W( s6 c

# g: a$ P9 s3 {0 c公仔箱論壇: c0 \7 t8 U" u$ [4 d, i* s- b

& y( U/ u3 {. _" e公仔箱論壇红烧水鱼 8 F0 Y1 o- z0 m( x9 e$ r! ?1 ~
原材料：
5 M$ E$ D4 N( X4 X7 d7 {7 ?; h公仔箱論壇　   水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
: y* s$ @; J1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：公仔箱論壇7 o' z' R0 h# p4 E! t
　   花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i7 g* N" q- |/ M, c
制作过程：
- z6 w5 [' W+ T7 d　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
! z% p4 a. \* T- z. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
# d* _0 S2 P) G4 A$ g' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成 。
2 z9 W( f% K' P( g1 O
7 @5 K- t: `" L/ ]; `tvb now,tvbnow,bttvb* ?; z0 e5 z4 |0 X/ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J) v/ T) c( C* n
红烧狮子头
+ k" g$ U" F( Z原材料： " a7 i. B, p, a! Z1 N% X. @  \
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c6 }  J1 R+ n2 Z) s5 y
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ G( K% B9 F9 T+ {
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
2 ]0 `: X, o+ s2 R% t! e制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb2 N  l7 r& }9 _9 R: x: U7 e' M
　   1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切 7 L; @% l3 z" q( E; V
      片。
6 m; M0 t5 M5 v: G5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。tvb now,tvbnow,bttvb; ?- b6 O/ T' q
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
3 H! H! T+ o6 T; P) M/ K" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z$ v9 p; ^- D5 B6 Y
www2.tvboxnow.com- P3 W  e1 b0 {

- H7 U, x1 e& ]) I公仔箱論壇红烧猪手　　公仔箱論壇+ R& G. ?/ _: D6 j
原材料：! y: b9 Z- U1 _$ n  V; V2 O
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 www2.tvboxnow.com8 k& f3 u# \/ _) t: G
调味料：2 f" k: |, g! x  M" x: a0 c
　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
! ]0 d+ u/ v3 B" W; t4 S7 A公仔箱論壇制作过程：
$ z. h: N7 ?) I% V0 i4 R- A) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
) |7 i- r: Q. E3 ~www2.tvboxnow.com　   2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
' [9 ~  S8 A& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
( F( w0 x7 g, R# J# [公仔箱論壇
1 _# D7 i# a" @* H" m3 j
$ E. c, M# r( M) z: N* y( ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 O8 ^# X6 M9 W* k( |6 D# l
红烧冬瓜甫
* ^* H# T1 i6 ~0 G  R- n2 V原材料： 公仔箱論壇) A; R$ k: `0 H* h' P- J9 `! m7 v
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
& S4 {2 ]* C" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：! R) ?: M' Z) r. e- o& `
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f  U( x" b) ]3 @' V
制作过程：公仔箱論壇  m' w* G" }5 R; Q( n( V
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T, y4 Y6 N( _" E9 M* y2 Q! i
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
$ }; {0 X7 E/ N) [* E& O* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。 ) ]# D6 e9 D& X  @: k( G1 I

+ X  {4 j4 X5 k0 i' k& Htvb now,tvbnow,bttvb4 c! G  x* `/ Y5 X6 S$ ?& g

! K! R: ]8 C0 K6 G* G4 W红烧猪腰www2.tvboxnow.com& a8 L5 e5 O2 h1 w* d
原材料：
$ |' h+ f4 {- H+ xwww2.tvboxnow.com　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。公仔箱論壇6 z4 n0 I" u! a
调味料：
$ ]' V% d& Q7 ]% X9 F7 t/ ^- ctvb now,tvbnow,bttvb　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O2 a% v6 @, ?$ I) x7 [% N9 B3 z
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb% }! b& ]+ E! N& g& \
　   1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
9 ~; [! p0 `* e, P7 n1 q  |+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。8 w3 Y* }4 J& _/ Q
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟 。
  ]- s7 m& G' x! ?( t2 k
6 j) [# M- F" R7 C, n$ vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% X& l5 o7 E" ~+ w! S6 d* x

5 \/ j$ @& w/ Q/ J红烧肉排 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z" J. O5 c9 M2 }+ g
原材料： ( |: s1 c5 u5 j1 y2 \, f0 w! E
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。www2.tvboxnow.com  z( ~, a( m+ P- E
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j) b$ ]8 ~. V/ b0 D0 |$ Z' i
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r+ n2 G- j5 x& F8 D# S& [& K
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb; Z0 `( e9 K8 ~7 q+ ?: g
　   1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。% G7 Z5 B& e/ f: @
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。4 F6 l' J3 s6 o, H' b
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
  ~5 W2 d" ]! h5 o. T  o& l9 B& ]9 ^5 N. B

. X- m1 ~' E& p  _* Q4 E' F
% ~* g" C* I$ M/ [) Itvb now,tvbnow,bttvb红烧猪肚www2.tvboxnow.com6 @6 K+ k* ?0 x' j
原材料：www2.tvboxnow.com' @  H% Q7 q% Y, I& J" ~2 V
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。公仔箱論壇& h; x& ?( Z% ^+ P
调味料：
+ D; F' |! h  G0 K: u0 q2 _. j　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
7 p; H# B1 s0 {" G) v1 X/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：
6 w4 N3 O9 |- qwww2.tvboxnow.com　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
' p& O' {0 ?5 [- }7 Dwww2.tvboxnow.com　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。公仔箱論壇: M& e* V% {* P0 V9 j6 I% f) d
　　3、然后撒入胡椒粉。
/ C( x+ O" f& c6 i. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D( R! a: r5 Z& o
www2.tvboxnow.com: `3 T/ G" T9 N8 K# t+ x# N9 N  Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W: t8 Y$ W& f; m( |/ \
红烧肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S" v1 R0 c4 ]/ R1 B
用料：
' b/ N/ ^) u$ t$ v  M7 h公仔箱論壇       五花肉或前腿肉 1 斤2两8 @$ [3 @9 |. Q  ?
调味料：   
" T/ q5 H7 y, L0 N* o+ N5 W2 x5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精 少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙9 M+ Q: l- I# ]) `4 \0 W7 ^8 Q
制法：
. Z% F# O1 |2 `3 T6 _% n5 Q6 q　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱 0 m9 A- e$ X5 l3 Z. r: @
      段即成。
8 q+ v/ _3 w2 i2 U' y5 jtvb now,tvbnow,bttvb　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0