標題: [中式食譜] 北京鍋燒雞 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2008-1-6 10:38 PM     標題: 北京鍋燒雞

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嫩雞１隻（重約７５０克）
& X0 s4 V( `* p& N% ^, |0 Ptvb now,tvbnow,bttvb油 １００克
9 ]( q$ n1 {' _# g* A- Pwww2.tvboxnow.com雞蛋 ４個www2.tvboxnow.com/ e( h+ m2 H! J* `# I. D
黃瓜 ２５克
, A" m4 y, L9 R, w; }www2.tvboxnow.com蕃茄 ５０克
, a1 _2 a/ S$ {/ h1 }# n" }7 etvb now,tvbnow,bttvb香菜 ２５克2 Q; V  X( s; L7 Q/ b
花椒鹽 适量
1 j7 \2 K+ h& O: y/ ]- nwww2.tvboxnow.com料酒 １０克tvb now,tvbnow,bttvb) j6 T. |0 l8 V  I! \
姜汁 ８克
1 _0 |+ S1 I& r2 r  @鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量tvb now,tvbnow,bttvb& C3 \6 z& N& B4 r8 I
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【做　法】
* R8 @9 F4 r+ `; _0 K1. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。tvb now,tvbnow,bttvb' v% l. k+ N  T* l
2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。- p. |! ~3 _+ D+ u9 h
3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。
7 q) s! k: z  r$ T/ q% Q6 j+ L5 {/ w, Nwww2.tvboxnow.com4. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。

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作者: 假書僮    時間: 2008-1-6 11:01 PM

我好想食呀

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作者: aznsky11    時間: 2008-4-6 05:19 AM     標題: 回復 #1 gemini338 的帖子

thanks

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作者: minixd    時間: 2008-4-6 03:26 PM

look like tasty!thanks!

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-8 07:26 PM

thank you very much

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