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標題: [健康資訊] 杨梅的营养价值与食用功效 [打印本頁]

作者: zishuang 時間: 2013-1-26 02:00 AM 標題: 杨梅的营养价值与食用功效

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   杨梅是南方特色水果，新鲜的杨梅细腻而且柔软，入口便有浓郁的甜味袭来，非常诱人。我们经常吃的杨梅是已经加工过的，很多营养已经流失，杨梅除了好吃，还有很强的保健作用。# ~4 G1 q1 e/ ]% u+ Y
别名：
又名龙晴、朱红。tvb now,tvbnow,bttvb/ _- s: W; S6 t' X& R
形态特征：: N* C/ v" k/ Q2 t1 O# R9 R! z
      杨梅，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。果实初夏成熟，色泽艳丽、酸甜适口、风味独特。果汁含糖量可达12--13克/100毫升，含酸量0.5---1.8克/100毫升，富含维生素C，营养价值高。4 ]/ B8 M! J! C& U5 ]* r# `
      杨梅原产我国南部，广大山区有大量野生杨梅分布。我国主要在长江流域以南各省，主产于浙江、江苏、福建、广东、广西、湖南、江西等省，此外，在日本的本州中部以西各地及朝鲜也有少量栽培或野生。欧洲和美洲则多引种作观赏或药用。

营养价值：www2.tvboxnow.com2 b- T1 j' Z. u. u
      杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。每百克中含有0.9克，蛋白质79kcarl热量。  C+ [# U' S0 B* B  p" w* ?& _
      杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
食用功效:
      性味归经：根、树皮：苦，温。果：酸、甘，平。
      功能主治：根、树皮：散瘀止血，止痛。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，牙痛；外用治创伤出血，烧烫伤。果：生津止渴。用于口干，食欲不振。
1、助消化增食欲：杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。公仔箱論壇! q: P! V6 I6 l0 M2 r; K
2、收敛消炎，止泻：杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j* F; ~. ^1 A' p/ s- D, a+ w
3、防癌抗癌：杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
4、祛暑生津：杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
制作指导：果实除鲜食外，还可加工成酱、汁、干(密饯)等。tvb now,tvbnow,bttvb" }+ Y3 g  A9 ^% Y1 |* B3 X
杨梅汤
原料：鲜杨梅500克、白糖300克。/ I# j! D, z3 j$ ^# E0 j8 T* G
制作方法： * s$ P: m: N# R3 }$ I# L
   1、将鲜杨梅(如无鲜杨梅，也可用杨梅罐头代替)拣去杂物，用水轻轻洗净(防止弄破果实，损失果汁)；放入洁净锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅(时间不宜太长，否则色泽变暗)，煮汤3～5分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。
   2、食时，取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用(加冰水量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1 500～2 000克)。
特点：鲜甜可口，生津开胃，清凉解渴。公仔箱論壇4 Y+ W' ?2 ^* q4 `: {
橄榄杨梅汤www2.tvboxnow.com2 |  I( p, G: @; h8 ^; V* f
材料：生橄榄10粒，杨梅15粒。
做法：鲜橄榄（连核）、酸杨梅、水2碗煎浓汤饮之，怕酸涩者酌加糖调味。 - Y8 C1 ?/ y, I! l7 a' t
功效：清热解毒，生津止渴。治急性咽喉炎、急性扁桃腺体炎、咳嗽痰稠；治解酒毒、胸中烦渴、暑气、消化不良等。 ) s$ j. q9 K. |
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相关人群：
一般人皆可食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 M1 i: q- e) p$ C! F4 f9 ~+ \
尤其适合消化不良、腹泻的人。
患有癌症的人可以经常食用。 * z; A* B1 `0 c
杨梅属碱性食物，对想要祛皱的女士来说也是很好的水果。 ' t* L; r6 z. b" b& @6 \
杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡病患者要慎食。
杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。 www2.tvboxnow.com8 v( j' U7 w7 [
糖尿病患者忌食杨梅，以免使血糖过高。
精选妙藏：www2.tvboxnow.com2 T' F+ q, |0 T. @
      1、挑选杨梅时要多留意颜色，过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印，应尽量避免选购。 tvb now,tvbnow,bttvb9 V' q9 w" ~% k
      2、应挑选果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。: }0 T* P; x, [0 F
小贴士：
      食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。 tvb now,tvbnow,bttvb# q' L6 A1 ^0 n- Q+ }- I. w0 ]+ a
      食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。
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      素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。

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