標題:
[中式食譜]
广州文昌鸡
[打印本頁]
作者:
Hiarcs
時間:
2008-1-8 04:35 PM
標題:
广州文昌鸡
广州文昌鸡
' ` J' k/ d) N* v" F
! D3 Z0 @8 h% z7 y L
【原料】
2 ?% s+ ?6 z2 fwww2.tvboxnow.com
% e) |5 F1 U" A. a1 G7 N* t" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
肥嫩鸡1250克，熟瘦火腿65克，鸡肝250克，郊菜300克，精盐5克，香油、料酒、味精各1克，湿淀粉15克，芡汤25克，淡二汤2000克，熟猪油75克，高汤225克。
b+ b7 l1 S. S" m/ Q0 P: m) d+ a- m: h
www2.tvboxnow.com' s1 a/ D- P3 @+ |
【制作过程】
# x* W- P5 j& E) x
www2.tvboxnow.com7 a/ X+ }( e, A/ s
整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片； 鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在蝶上砌成鱼鳞形， 连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火蒸熟后取出滗去水；放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉中火勾芡，加香油。
- z. I2 \4 q3 `9 G) [公仔箱論壇
6 C, v/ x8 ?+ e1 |3 @www2.tvboxnow.com
【特点】
3 G: k7 b$ m" h# A" c5 c
2 ]1 [5 p q) i% T; |: R) U公仔箱論壇
著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮
作者:
tonyyyf
時間:
2008-7-23 07:54 PM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
' ` J' k/ d) N* v" F