標題:
[中式食譜]
炸雞翅
[打印本頁]
作者:
Hiarcs
時間:
2008-1-8 04:39 PM
標題:
炸雞翅
材料
www2.tvboxnow.com9 }- e( Q" H4 q0 o9 N9 e; Q0 a5 X, z3 B
雞翅 8隻
7 {* H, x$ L/ L7 Z
tvb now,tvbnow,bttvb, ^9 n; K" G# u/ l5 _& K
調味料
8 ?- v" H: Y# F4 @, i公仔箱論壇
A.鹽.... 1g
9 N/ J; l- K6 y8 l+ ^1 K
雞粉.... 2g
7 f. ^* y9 @% ]+ Z$ `, @" itvb now,tvbnow,bttvb
糖.... 5g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z, C8 g' \; u3 ]5 B
五香粉.... 1g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T* S j2 ]! ?2 V8 L8 ?; w3 v- p
香蒜粉.... 2g
3 m8 @- @" v0 t2 hwww2.tvboxnow.com
楜椒粉.... 3g
9 f* R, n7 X& w, Z& p# `2 e
醬油.... 5g
, v4 C2 X4 A3 e' }公仔箱論壇
米酒.... 5㏄
' `/ i: A" Q7 t8 S+ C. {- w# p
蛋液.... 15g
& y/ q# @. [; B7 {# B, t: ^$ _# A
太白粉.... 15g
6 c& M* O) T6 Z& L" o% E
B.低筋麵粉.... 80g
公仔箱論壇3 g/ `# ]: i- C! q, a0 o! k" o
地瓜粉.... 100g
tvb now,tvbnow,bttvb- L- c5 z* _, ^5 U; N, u0 E
tvb now,tvbnow,bttvb) y; v) k2 H% [; C
作法
" X4 Q" S0 b% kwww2.tvboxnow.com
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
- [8 c2 ~0 I& P Z
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w/ i! l; N' H+ x. S3 }
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
公仔箱論壇2 K2 p9 C9 X1 D6 _1 Q7 l ~
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
tvb now,tvbnow,bttvb1 K: A. _* A; A k2 @4 W
! W) Z+ E i- Y8 D7 a9 P
炸粉補給站
7 H1 [1 e+ G* [) C9 Q
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
