標題:
[中式食譜]
蠔油牛肉
[打印本頁]
作者:
Hiarcs
時間:
2008-1-8 04:40 PM
標題:
蠔油牛肉
材料
& ^9 u% @- |5 U! }& ~9 H0 @2 ^
牛肉....150g
tvb now,tvbnow,bttvb$ {' v0 d3 w3 x2 j; |) S. ^
新鮮香菇....4朵
. o T7 s% n% u ]* q9 o `tvb now,tvbnow,bttvb
薑片....10g
$ _" f( N+ q' g& b0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡蘿蔔片....10g
- V0 o4 U7 d- j$ Y公仔箱論壇
蔥....1根
# [* X" m6 e: y" S3 S5 j- Gwww2.tvboxnow.com
辣椒....1根
- V; ~) _% p. }/ twww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb! \1 r+ ?, }0 V' E" h n, o
2 ^0 e; ^5 y: g8 w9 Y: s3 m" j; ]
! g5 N4 _. t# s; O2 M+ _, Htvb now,tvbnow,bttvb
/ l$ t& `) E' p' K5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
9 {4 d. E/ H1 @) G& |) q; H+ R公仔箱論壇
A.玉米粉....8g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]+ T0 ?+ E- Z, S. ^ _
小蘇打粉....1g
tvb now,tvbnow,bttvb+ L# U' r' _* E, @* U2 p, j
嫩精....2g
公仔箱論壇6 ]8 E. H2 o- f9 g8 Q# E8 A
米酒....2㏄
# Y4 s) U* f/ [" [
醬油....8㏄
2 c+ H( I# g9 n n% T; etvb now,tvbnow,bttvb
水....30㏄
# T) ?5 }' C8 B; h' r( c i公仔箱論壇
蛋液....15g
' m! v# p, J8 o3 V. M
B.雞粉....1g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]: z" C1 R, A! u( c
蠔油....15g
" O6 D% X& D( }& f' j
醬油....5g
8 p/ H4 ~$ q! v4 c% B' X公仔箱論壇
糖....2g
k& k/ j8 O0 s( N; A- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水....50㏄
公仔箱論壇* }- z+ h: v$ X& U' X1 V
C.太白粉水....5㏄
1 Z' g! f' Z: W& [" Q3 J1 _$ p& c
香油....5㏄
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w6 P6 Q9 o% K q
q$ J! Q0 _( g }) K3 s% S
作法
% D" V8 j s1 E) p+ ?* p" k- h6 @6 V
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
' ~# v9 j# f$ \9 U( L! R9 b3 G
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
公仔箱論壇5 p+ w" U: g9 q1 p& G) U# h
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
6 O: A9 Z) W" O- k7 |& k$ G1 vtvb now,tvbnow,bttvb
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
