* j0 S$ m2 L4 G5 p2 x' N g公仔箱論壇˙輝記盆菜 : Q/ L; @( [6 O. j% U4 I$ Ntvb now,tvbnow,bttvb地址﹕元朗鳳攸南街好順景大廈 3 o% P5 T8 |9 b( x% h註﹕只做到會及外賣，年廿七至初八新春盆菜加入生曬蠔豉，大盆$1228，細盆$900，運費另計；初一休息，年廿九、初二、初三不提供中午盆菜和細盆菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a! ~$ k9 {" |2 M* v% `
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) S9 V3 ?3 i; c, l' z0 x) O/ P■米芝蓮食店! b; C3 F5 V0 Y
鮑參翅肚豪華過年盆菜的材料大堆頭，有盆滿鉢滿之意，甚至加入鮑參翅肚等高價食材，宴客一定不失禮。今年繼續打入米芝蓮推介食店的得龍大飯店推出豪華新春盆菜，選用產於澳洲或南非的8至10頭罐頭鮑魚、巴西花膠、墨西哥原隻海參等靚料，再加入招牌菜燒鵝和貴妃雞（圖），湯底以鮮雞、赤肉、金華火腿等配料熬製，並選用本地生產的南乳醬。 * J% [" _ o0 G* k' j : i% E: K, m, |5 y9 c7 I講究醬汁 講究衛生得龍老闆曾國生表示傳統盆菜製法繁複，細節很多，尤其醬汁，一層一層進食盆菜外，亦會撈起盆菜底的餸菜，所有食材的味道才會混合一起，故此在選擇及調配各種醬汁時，着力研究它們能否配合。曾國生又表示很注重盆菜的衛生，必須即日製作及食用，不可放在室溫超過2小時，亦不宜儲放在雪櫃至翌日食用。吃時必須加熱，食物的中心必須加熱至少90度及維持15秒以上。 , J3 W$ k' t* H - g8 q0 G9 z' O5 ~# y得龍大飯店 7 a8 S8 F* s6 \: M) A; M公仔箱論壇盆菜訂購方法﹕即日至下月12日，可在網上、電話或經銷點（銅鑼灣崇光百貨、尖沙嘴K11 Market Place by Jasons等）www2.tvboxnow.com! P% r6 J) t- I f& g: W# G2 p, y
訂購，供應期下月1至17日公仔箱論壇8 \% x1 x1 X* J% p; q8 ?# R
地址﹕新蒲崗康強街公仔箱論壇/ b% D4 @( S5 `' t5 d
3 i) i" U1 F5 | }+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - k* y- _+ k- ?/ ^9 f- [tvb now,tvbnow,bttvb■鮮甜食材 7 h6 `# u y% e7 Xtvb now,tvbnow,bttvb宜配merlot傳統盆菜不特別講究配酒，大多配啤酒及紅酒，沒有法則。嘉貝奧精品酒業董事Gabriel建議配搭白酒和紅酒。「盆菜的主要醬汁是南乳，像『中國芝士』，亦用了味帶鹹、濃味的食物，可以配紅酒；而蘿蔔、海味等食材帶甜味，宜配fruity的酒。」她推介以merlot釀製的紅酒，因這種葡萄皮薄，釀出的酒丹寧細膩，能配盆菜鮮甜的食材。tvb now,tvbnow,bttvb: }1 N/ j1 M, h: h1 Q9 Z
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˙嘉貝奧精品酒業 : p" g3 q8 z7 H' y( q% X, Owww2.tvboxnow.com地址﹕荔枝角長沙灣道長沙灣廣場www2.tvboxnow.com% S5 _# u! Y6 W$ d9 r2 L B- D
- G T6 e9 ]4 l公仔箱論壇 " [7 K# `4 W. g! Q■過年筍「盆」推介 5 w$ J" `( d6 K5 y V, G6 W% O) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙小南國 上海風味小南國全家福盆菜（5至6人用），用上海地道的新年食材及海鮮，包括元蹄、日本刺參、花膠、麵筋塞肉、蛋餃、鹹肉、百頁包等；於2月4日或之前訂購，享75折優惠價$398（原價$538）。公仔箱論壇5 q5 B6 R7 `8 `( s& t9 k
$ F0 p* V. {) y4 ^' y$ z& @tvb now,tvbnow,bttvb˙隆濤院 夠豪華隆濤院盆菜（10人用）用料包括蠔豉、原隻鮑魚、瑤柱、海參、雞肉、鵝掌、冬菇等材料，可供堂食或外賣。（豪華套餐$4288，特級套餐$7888）3 e, _8 Q( @: r& C
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˙馬哥孛羅 盆菜自助餐馬哥孛羅咖啡廳的迷你客家盆菜自助晚餐，每兩位食客有一盆迷你客家盆菜，而自助晚餐供應髮菜蠔豉、蓮藕豬手及賀年糕點，供應期由2月1日至28日。（成人$428起、兒童$258起）（圖D）tvb now,tvbnow,bttvb5 ~6 P0 `4 @. d" e% D 作者: popoyam 時間: 2013-1-31 11:22 AM
我很喜歡食盒菜作者: markhamwong 時間: 2013-1-31 11:15 PM
Hygiene issue.0 e. ^( {& d% i: b
Personally I don't enjoy 盆菜. Sorrytvb now,tvbnow,bttvb4 [( X. _" f% f/ Z% s" _& R
I am not saying food is no good. I just don't have the feel to dig into a big bowl of food. * n: F+ \6 _) v( btvb now,tvbnow,bttvb10 people dig in together. Not my style.
