過年是一家團圓的大日子，婆婆媽媽們無不磨拳擦掌，準備採買年貨與年菜，如何讓家人吃的健康又美味，成為現代媽媽的年節新課題。營養師建議，想過個健康又無負擔的好年，建議從挑選食材與健康烹調兩大方向著手，就能輕鬆減少熱量攝取，避免年後體重飆升。www2.tvboxnow.com, g. X6 V' s6 }: d, k' E) `
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營養師建議採買年菜，可將蔬菜換為主菜，減少肉類攝取。（攝影／黃志文）www2.tvboxnow.com l* x [* J* v
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【擬定菜單，挑選食材】 0 Y1 f( d# C. c9 ]2 _www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F x' q/ A5 Y* a
新竹馬偕醫院營養師柯麗苓表示，要避免購買過多食物，首先要擬好過年菜單的樣式與份量，建議可將食材分門別類，再訂出每種食材所需的份量，如以下5點：公仔箱論壇. [& Q& s" ~1 }! E' c
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1.份量換算：依照平日的飲食份量，換算同等份量的年節食品。 " ~2 o1 }6 w) m9 a6 J+ w# E# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - w0 f% m2 i0 G6 m$ T `* J: ^8 g2.增加纖維質：將肉類菜單改為配菜，蔬菜為主菜，加入代表「長長久久」的長年菜或韭菜、「好彩頭」的菜頭等。0 M2 ~, T6 K9 ] E/ v: z, z
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3.少買加工食物：如罐頭、臘肉、香腸或醃製食品，改藉由新鮮食物的原味來減少調味品的使用。 # G* }& A* `4 `. W3 y; ]- x5 ztvb now,tvbnow,bttvb ! _8 s1 o7 j- J8 d/ R) R4.慎選零食飲品：瓜子、花生、腰果、核桃、開心果等零食適量食用對身體有益，飲品則要看清楚營養標示，或以白開水、黑咖啡、清茶或無糖的茶飲料、低卡可口可樂都是不錯的替代選擇。 $ o' V9 A$ _: I% i* o) L公仔箱論壇% c9 I6 t$ o' { Q @% r
5.食材停看聽：如採購生鮮肉品需認明CAS標章及「屠宰衛生檢查合格標誌」；採買乾金針、蝦米、竹笙、魚翅等乾貨，以包裝食品為優，勿選購顏色過於鮮豔或太白的產品，且乾燥度要夠，切忌異味。www2.tvboxnow.com+ y9 _4 P$ C1 K$ M
