春節應景的食物一定少不了吃年糕，象徵「步步高昇」，但是對於患有慢性病的患者來說，如果愛吃年糕，過完一個年節因多吃了年糕，血糖也就跟著「年年高昇」了。7 ?6 ?4 K& a+ y
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慢性病患者過年不宜吃太多年糕，小心血糖也飆高。（圖片／取材自維基百科） : x7 i' z1 [! cwww2.tvboxnow.com4 l, Q* Z0 }2 {- F* X- R! h. g
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彰化基督教醫院營養師柯淑貞表示，目前市售傳統年糕普遍熱量高、纖維不足，對糖尿病患並非是一很好的選擇。蘿蔔糕、芋頭糕大都是用在來米拌蘿蔔絲或芋頭絲做成的，而白年糕及紅豆年糕是用圓糯米加紅豆、糖及油做的，因都是米做的，都是屬於主食類(五穀類)，若食用時則需減少米飯的攝取，如2片4乘4乘1公分的白年糕就等於半碗飯，而2片7乘7乘1.5公分的蘿蔔糕也等於半碗飯，所以吃年糕時要注意份量攝取、要減量，以免攝入過多熱量。 ' V* q5 G9 ^& j0 x& j . |* d1 p. Z* L* Z( t公仔箱論壇【慢性病患吃年糕注意】* m( i) h9 }: T
公仔箱論壇' k* `" e; H0 D9 E6 X 1.不裹粉炸或煎，因裹粉易包附油脂，若改用不沾鍋煎較低油。 : y; }- l" r; p$ [, ?# S 2 f. x0 I2 z- n- |2.鹹的年糕改用蒸的較健康。tvb now,tvbnow,bttvb9 q* N: a ?+ M% c- U+ V
* [0 g8 z8 L r& o0 ttvb now,tvbnow,bttvb3.不沾或少沾醬料，如：醬油、油膏、蕃茄醬、甜辣醬，以免攝取過多的鹽份， 有高血壓之疾病者需注意。tvb now,tvbnow,bttvb* A4 E/ p8 q, B3 I" k S' A
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4.腸胃不適者，年糕要少吃，淺嚐即可，因糯米類不易消化易引起不適。) P; @7 P- F. V" }& `. Z
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5.若吃年糕時要減飯量，以免熱量攝取過多、致血糖增加、血脂肪增加，有糖尿病、體重過重者需注意。tvb now,tvbnow,bttvb4 @* [$ G# ^) M O
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6.均衡食物攝取，不要年糕吃到飽，除了主食(五穀)外，也需搭配蔬菜(可清燙)、肉魚豆蛋類(如：白菜豆腐湯或金針魚湯等)，飯後再來個水果、喝個茶，也可消油解膩。& I A5 c( z7 S: j4 K
